2.將整串葡萄在涼開水中輕輕沖洗幾下，撈起，放入幹凈的菜籃子中，晾幹表面水分。
3.將整個葡萄碾碎，放入陶罐中，將壹半葡萄放入陶罐中，將冰糖全部倒入罐中，蓋住罐中的葡萄。將另壹半葡萄壓碎，放入甕中。葡萄的體積不應該超過缸的十分之八。
4.用幹凈的紗布蓋好壇口，將陶壇放在陰涼避光的地方三天，進行好氧發酵。並且連續三天每天放壹雙幹凈的筷子到陶罐裏攪拌壹次罐裏的葡萄，有利於葡萄的有氧發酵。攪拌的時候會看到很多氣泡冒出來。
5.三天後用水密封陶罐(蓋上陶罐，沿罐註入清水)七天。在這七天裏，需要將壹雙幹凈的筷子放入陶罐中，每天攪拌壹次葡萄，以利於葡萄的持續發酵。在這七天裏，妳會經常聽到甕沿的水發出“咕嘟”的聲音，這是發酵葡萄的發泄。
6.七天後，過濾發酵的酒。用非金屬勺將酒連同酒渣舀出來，用幹凈的紗布過濾。
7.將過濾後的酒裝入瓶中，蓋上蓋子。在此期間，酒還會繼續發酵，所以千萬不要把酒放在玻璃瓶裏，否則發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸。把酒裝在塑料瓶裏，每天定時開蓋，釋放發酵產生的氣體。
8.七天後，將酒再次過濾，然後放入瓶中密封收藏。至少壹個月後才能喝。時間越長，口感越好，酒越醇厚。
提示1整個制作過程不要接觸生水，葡萄要用涼開水洗幹凈。
整個制作過程中不能使用金屬器具。
整個生產過程不能沾油。
葡萄表面的霜是擦不掉的，因為它是天然的酵母，葡萄酒就是靠這種霜發酵的。
5選擇新鮮的葡萄，表面有壹層霜的葡萄，表面沒有霜的葡萄不夠新鮮。
6顏色較深的葡萄釀制的酒顏色較深。
妳選的葡萄不壹定要太甜，因為釀造過程中要放冰糖。
冰糖的量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。
酒需要過濾兩次，這樣酒才更清。
10釀酒最好選擇不透明的陶甕。如果妳用的骨灰盒是透明的玻璃骨灰盒，發酵的時候用黑色塑料袋蓋好。
11把酒壇和酒瓶放在陰涼的地方，避免陽光照射。這是我釀酒的方法。我不在乎葡萄浮在上面。壹周後把它們過濾掉。