含義:澆米就是把鋪好的谷子脫殼的過程。去殼的米就是米糠，剩下的米粒就是我們吃的白米。搗飯的工具有點像藥罐，有壹根木棍和壹個容器。用木棍把小米砸碎，把米糠砸碎。
比如:醫學
打開《潮汕歌謠》，裏面有很多關於打、磨、打米等等的民間事務。它反映了舊社會人們生活的痛苦，寄托了改變悲慘生活的願望。如:* * * *大嫂受傷* * *大嫂，把麩皮掖得滿腦袋都是。
* * *小姑被小姑刷屏，渾身都是糠。
背景還有壹條很深的河，跳進河裏哭。
得到，得到，得到米來餵雞...餵豬還債，餵牛拖犁耙。
另壹個例子是:
我的心是藍色的，我責怪我的父親責怪我的母親責怪所有人。怪父母雇人，叫我小心照顧家人。
臼頭滿眼紅，怪父怪母怪媒人。怪我爸媽招人，叫我小心點。我怎麽才能成為壹個男人？
臼頭傷腰，夫聞沖；找不到烏雞填腹，找不到杉木板撐腰。
我臼頭疼腳，老公來了。找不到烏雞填飽肚子，找不到杉木板來墊腳。
用臼頭碾小米、碾大米是壹項繁重的勞動。從前，壹個四五口人的普通農民，每次脫粒都要磨幾粒，壹個月要磨三四次米。每次磨米都要背壹個生鐵做的蛐蛐頭，加上它有100公斤重。碾米的時候，用腳擡起頭、低下頭，已經夠辛苦了。將壹臼大米焯壹下需要將近壹個小時，至少300次。很多人大汗淋漓，氣喘籲籲。
傳統上，女人結婚當媳婦，就要做這種家務，很辛苦。難怪《歌謠》唱出了女性的心聲:“我的頭紅了，我的眼睛也紅了”“我怎麽能細心的關心我的家人呢？”