2.色拉油是壹種專門用於涼拌的油，可以生吃，特別適合西餐。由各種油脂的羊毛精制而成，精制後沒有原料的味道；玉米油是從玉米的絨毛中提煉出來的，也可以用來做涼拌。精煉後仍保留了玉米原有的香味，用於涼拌或烘焙蛋糕時很容易聞到。
3.色拉油是目前加工等級最高的食用油，所以價格普遍高於玉米油。