降水當天不壹定要下雨，但會隨著這個季節逐漸增多。在中國南方，從這個時期到春分和清明前後，是壹個細雨綿綿的季節。眾所周知，雨天和晴天的溫度最容易使人疲勞困倦。茯苓薏米燉雞爪湯今天要煮。
芡實大麥燉雞爪
原料:茯苓30g，薏米20g，雞爪500g，瘦豬肉150g，生姜3片。
烹飪:茯苓、薏米洗凈略泡；雞爪洗凈；幹凈的瘦肉，不要切。然後放入小燉鍋中，加入1500mL開水(約6碗水流量)，蓋緊鍋蓋，隔水燉3小時，加入適量食用鹽。這個量可以3~4個人買，每個湯底都可以撈出來拌上淡醬油佐餐。
浸泡雞爪
雞爪剁成小塊，小米椒切小塊，蔥切條，姜切段，蒜切粉，青檸檬切小塊備用。鍋中加水，倒入米酒，放入八角、高良姜及其花椒，放入姜片、蔥段，放入雞爪，大火燒開，轉文火，待食物燒開後關火。將煮好的鳳爪放入冷水中，浸泡壹會兒，浸泡至完全涼透，再放入碗中。
將檸檬水擠入盆中，倒入醬油和白醋及其耗油量，加入食用鹽、白糖和味精，倒入香油和花椒油，加入蒜末和姜片、蔥花及其小米椒和幹檸檬片，攪拌均勻，浸泡兩個多小時，然後裝盤。
辣雞爪
蔥切成蔥花，小紅椒切成條，姜切片，雞爪剁掉手指甲。鍋中加水，倒入米酒，放入雞爪，將雞爪焯至褪色，撈起，用冷水浸泡至不燙，剁成小塊備用。
鍋內放油，油燒開，放入花椒和小紅椒及其蔥花姜片，煸炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬，煸炒成辣油，放入雞爪，放入老冰糖和十三香，倒入米酒和醬油及其醬油王，煸炒至均勻，倒入冷水，大火燒開，轉文火，加入適量食物。