菱角是壹種很常見的食物。我們吃的菱角都是從水裏摘的，喜歡吃菱角的人也很多。壹般很多人會把菱角當零食吃。下面是菱角的做法。
菱角大全1的做法可以當雞燒菱角。
可用作荸薺大豆米飯。
可作為蒸制馬蹄飯。
可作為芹菜炒菱角。
可以當秋葵百合炒菱角。
可以當菱角燒豆腐。
可作為馬蹄炒雞。
可以做菱角燉排骨。
可以煮菱角，烤肉。
菱角怎麽炒？
1，準備配料
做油炸菱角之前，第壹件事就是準備食材。其實要準備的配菜並不多。只需準備壹些調味食材，如生姜、蔥花等。當然，如果妳喜歡吃壹些其他的東西，也可以自己添加。首先，生姜需要洗凈切碎。生姜不要去皮，洗幹凈就行。夏末秋初吃點姜比較好。洋蔥可以切段，主要是為了最後的提味；最重要的是把荸薺皮剝開，把荸薺米剝開，用刀可以剝壹半。
2、具體流程
油炸荸薺的具體制作過程如下:
(1)先在鍋裏放油加熱，然後放入姜末爆炸；
(2)然後將去皮後的菱角米放入鍋中翻炒。嫩菱角飯壹半還是很好炒的，炒個三五分鐘左右。當然如果喜歡吃熟的也可以炒壹會，最後放點鹽。壹般不建議放太多調料，因為菱角是比較清淡的食材；
(3)最後撒點蔥花在上面，翻炒均勻，就可以起鍋了。
3.健脾利尿
荸薺本身是壹種性味清涼甘甜的食物，生吃會有點澀，但其實煮熟的荸薺味道溫和，有健脾益氣的作用。人們在立秋後可能會出現壹些脾胃虛寒的癥狀，因為他們不適應立秋後的天氣變化。此時吃點菱角，有助於補脾胃；此外，菱角還有利於消腫，菱角的利尿作用對減肥消腫有很好的效果。
菱角3 1的做法，菱角燉排骨
材料:馬蹄300克，豬骨400克。
輔料:姜適量，鹽適量。
步驟:
1.準備好去殼的馬蹄和壹塊豬骨。
2.將豬骨洗凈放入鍋中備用。
3.菱角用細鹽洗凈，然後沖洗幹凈，控水備用。
4.將所有材料放入電飯煲中，加入適量的水。
5、加入三片姜調味。
6.蓋上蓋子燉兩個小時。
7.吃的時候加細鹽調味。
2.菱角燉排骨的營養價值。
荸薺是壹種草本植物，其果實可以食用。對於冬季幹燥、皮膚瘙癢，可以食用緩解皮膚病。可以和排骨壹起燉，可以去油膩，清淡可口，香脆可口。荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。荸薺還能起到“健脾、解酒、和中”的作用。民間偏方也用它來治療癌癥。現代研究資料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。如果經常吃荸薺，可以有防癌保健的作用。如果和排骨壹起吃，可以緩解皮膚病，補充豐富的鈣和蛋白質，還可以增強體質。可以經常吃。
3.菱角怎麽吃
壹、鹽水馬蹄
材料:菱角500個，鹽6克，姜2片。
練習:
1.將荸薺用清水浸泡半小時左右，將荸薺表面的汙垢清洗幹凈，放入鍋中，倒入清水(清水量以剛剛過荸薺為準)，燒開。
2.水燒開後，倒入鹽，放入姜片，蓋上鍋蓋，中火煮壹刻鐘左右。煮熟後，撈出瀝幹水分即可食用。
二、菱角燒臘
食材:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
練習:
1，菱角破殼。
2.將姜片放入水中，將五花肉焯壹下備用。
3.熱鍋放油，放入姜片和蔥花翻炒，將瀝幹水分的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒、生抽、老抽，加糖給五花肉上色。
5.加入開水，小火燉30分鐘左右。
6.放入馬蹄，加鹽。關小火30分鐘左右，收火汁，起鍋裝盤。
第三，菱角粥
材料:圓糯米1杯，菱角肉150g，調料紅糖1杯，水8杯。
練習:
1.將圓糯米洗凈，用8杯水浸泡20分鐘，移至火上煮沸，小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。
2.菱角肉洗凈蒸熟切塊，加入粥中煮至熟軟，即可食用。