溫度最好控制在165-170度之間。不要過早的蓋上錫紙，等到蛋糕已經爬到足夠的高度，顏色合適的時候再蓋上。用敲擊和插入牙簽的方法來檢查蛋糕是否熟了不是很靠譜。在165的溫度下，壹定要壹個小時煮好，看妳烤箱的性能了。
奇峰餅不適合口味重的油，以免影響口感，所以玉米油最適合。
註意做蛋糕
1，蛋清和蛋黃必須完全分離。如果蛋黃摻入了蛋白，那麽蛋白霜就很難發了。
2、蛋白霜要分幾次加糖，以免因為糖分過高而消泡；而且攪拌的時候要用鍋鏟上下翻動，而不是用筷子左右攪拌。
3.蛋黃糊和蛋清膏混合時，蛋清膏要分幾次加入，以免密度差太大而消泡。