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蛋糕的熱量是多少?

蛋糕的熱量是320千卡/100克。

蛋糕的熱量很高,每個100g的蛋糕含320卡熱量。這種蛋糕主要由雞蛋、糖和面粉制成。此外,還可能添加壹些牛奶、油或其他食品添加劑。

奶油蛋糕屬於高熱量食物,減肥時不宜食用。建議飲食清淡、低脂、低鹽、低糖。

蛋糕類型

(1)面糊蛋糕

配方中油脂的用量高達面粉的60%左右,用來潤滑面糊,使其產生軟組織,幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣,產生膨松效果。壹般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬於這壹類。

(2)泡沫蛋糕

該配方的特點是主要原料是雞蛋,不含任何固體油脂。蛋液中堅韌且變性的蛋白質,在面糊攪拌和烘焙的過程中被用來使蛋糕蓬松。根據使用的雞蛋材料,可以分為使用全蛋的蛋白(如天使蛋糕)和海綿(如海綿蛋糕)。

③奇峰蛋糕

它是由面糊和泡沫兩種面糊混合,改變泡沫蛋糕的組織而成。

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