蛋糕的熱量很高，每個100g的蛋糕含320卡熱量。這種蛋糕主要由雞蛋、糖和面粉制成。此外，還可能添加壹些牛奶、油或其他食品添加劑。
奶油蛋糕屬於高熱量食物，減肥時不宜食用。建議飲食清淡、低脂、低鹽、低糖。
蛋糕類型
(1)面糊蛋糕
配方中油脂的用量高達面粉的60%左右，用來潤滑面糊，使其產生軟組織，幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣，產生膨松效果。壹般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬於這壹類。
(2)泡沫蛋糕
該配方的特點是主要原料是雞蛋，不含任何固體油脂。蛋液中堅韌且變性的蛋白質，在面糊攪拌和烘焙的過程中被用來使蛋糕蓬松。根據使用的雞蛋材料，可以分為使用全蛋的蛋白(如天使蛋糕)和海綿(如海綿蛋糕)。
③奇峰蛋糕
它是由面糊和泡沫兩種面糊混合，改變泡沫蛋糕的組織而成。