位於日本的40余家日式餐廳介紹其硬件布局、燈光、桌椅陳設、烹飪場所、營業時間、招牌菜、人均消費、攤位數量、顧客容量等基本信息。，這是收集食物信息的最佳指南。
餐廳設計
這本書收錄了日本40多家日式餐廳，介紹了它們的硬件布局、燈光、桌椅陳設、烹飪場所、營業時間、招牌菜、人均消費、攤位數量、顧客容量等基本信息。這本書是喜歡收集美食信息、想盡辦法吃遍全國、有誌於開餐館的創業者的最佳指南。
介紹壹下日本有特色的餐廳，無論是在八公還是繁華的銀座區，丸山還是仙臺。這本書向妳介紹了從南到北各具特色的著名餐館。書裏有壽司吧，小酒吧，料理屋。無論是作為開店參考，還是作為美食指南，都是極其有用的壹本書。這本書圖文並茂，開店時作為店面設計的參考或配色也很有用。
本項目業主經營的日本料理店在上海頗有名氣，主要服務對象是在上海工作的日本人。所以這家餐廳的裝修壹定要符合日本人的生活習慣和風格。因為店主有日本生活的背景和幾年的餐廳管理經驗，所以對設計思路起到了很大的啟發作用。
餐廳位於上海市中心某綜合樓底層裙樓。裝修範圍有四根大柱子，業主要求是360？有壹個廚房，壹個燒烤區，壹個壽司店，78個宴會結束座位和8個獨立的包間。根據對日本料理餐廳的流程和上述功能需求的實地考察，確定了初步的平面框架:廚房、燒烤區、壽司吧、包間四周擺放，中心為宴會區。按照這樣的布局，整個設計的空間形態已經基本成型:中央的宴會區以“院子”的形式出現，周邊的幾個區域就像“院子”周圍的廂房，只是在隔墻中隱藏了幾根柱子，而位於“院子”中的柱子會作為視覺中心出現，以加強其對整個空間的控制。根據這壹設計思路，還采用了許多具體的設計手法:包間高出宴會區地面400mm，壹方面強調室內與“院子”的界限，另壹方面為包間內的下沈座椅騰出空間，而“院子”周圍的假飛檐、宴會區頂部對天空的簡單模仿以及包間入口處的青石地面，都暗示著宴會區確實是壹個日式的露天內院。壽司店前低矮的木欄桿就像是“院子”邊上的走廊；不時出現的木架也是從日本建築中抽象出來的。宴會區從廚房蜿蜒到包間門前的石板路，既是壹條合理的送餐路線，也隱喻了日本幹涸山川中的壹條小溪。從“庭院”到包房，典型的日式推拉門，墻壁內嵌熒光燈做成的“窗戶”，壁龕裏擺放的古董，都在不經意間透露著日式風情。