豌豆簡介
豌豆屬於豆科豆屬黍屬，原產於地中海和中亞。豌豆的種子、嫩莢、幼苗都可以吃。豌豆籽富含澱粉和油脂，可入藥，有強壯、利尿、止瀉的作用。豌豆的莖葉可以降溫解暑，可以作為飼料或燃料。
大豆簡介
大豆屬於豆科，即黍屬。它的顏色是淺綠色、黃棕色和黑色。原產中國，各地均有栽培。這是壹種富含蛋白質的植物。大豆常用作各種豆制品，可以提取大豆油，釀造醬油，從大豆中提取蛋白質。
豌豆和大豆的區別
1.外觀上的本質區別
豌豆有青色和黃色兩種顏色，形狀多為球形，橢圓形和扁圓形。黃豆是淡黃色的，黃豆的形狀不規則，有的是短橢圓形，有的是圓形。
2.營養價值的差異
豌豆中含有亞硝胺分解酶，具有抗菌、消炎、抗癌的作用。大豆中蛋白質的含量在40%左右，大豆中含有異黃酮，可以切斷癌細胞的營養供應。而且大豆中有8種氨基酸，可以降低膽固醇，預防高血壓、冠心病、脂肪硬化。