象牙雕刻是指以象牙為材料的雕刻工藝及其成品，是壹門古老的漢族傳統藝術，民間工藝美術。象牙為大象身上最堅固的部分，其光潔如玉、耐用、珍貴勘與寶玉石媲美，因此象牙又有“有機寶石”之美譽。象牙雕刻藝術品，以堅實細密，色澤柔潤光滑的質地，精美的雕刻藝術，倍受收藏家珍愛，成為古玩中獨具特色的品種之壹。2006年5月20日，象牙雕刻經國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。