以前住農村，總是吃甑子飯，沒覺得有什麽特別的，也許是這些年老了開始懷念小時候的味道了，拿出了珍藏已久的寶物。
春芽樹的甑子，蒸出來的米飯自帶壹層淺紅
步驟壹：淘米
只要是煮飯，都壹定會涉及到這壹步，就不說多了。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出家鄉的味道
步驟二：煮米
把淘好的米放入鍋中，加入適量的水煮15分鐘左右。壹般我回放幾粒鹽，少於豬油，米飯更軟糯Q彈香，顆粒均勻飽滿！
步驟三：濾米
甑子飯，也被稱作濾米飯，就是因為在制作的過程中，需要把煮好的米用簸箕過濾壹遍，在簸箕下面放壹個大碗，得到的乳白色液體就是米湯了。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出小時候的味道
步驟四：上甑子
耳鍋中放入適量的水，把甑子放在鍋中間。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出回憶的味道
步驟五：蒸飯
把過濾得到的米放入甑子中，蓋上蓋子，開大火蒸5分鐘。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出想念的味道
步驟六：出鍋
揭開甑子的那壹瞬間，米飯混著竹子清香撲面而來，真的太滿足了！
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出成熟的味道
甑子飯，比用電飯煲做出來的米飯要幹燥些，粒粒分明且更為飽滿，吃到嘴裏才能體會其中的不同。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出歸家的味道
但我愛甑子飯的很大的原因是因為米湯。
米湯，其實算是甑子飯的附贈品，呈現出半透明的狀態，不需要任何調味，只保持原有的清淡，卻足以超越甑子飯本身，成為老百姓心目中的壹道美味佳肴。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出老了的味道
剛出鍋的米湯十分濃稠，喝到胃裏暖暖的，帶著輕柔的質感，十分滋潤。
稍過壹會兒，米湯上面便會凝結出壹層薄薄的皮，讓人不禁聯想到大白兔奶糖外面的糯米紙，不過米湯的皮更厚，柔軟中又有些粘稠，入口即化。
為了喝壹碗米湯，拿出了家裏放置許久的甑子，蒸出人間的味道
夏天將米湯放涼，再放到冰箱裏冷藏壹會兒，米湯中的顆粒物已經沈到了碗底，這時喝的米湯就更加清涼，是壹款家庭版的解渴良品。
不管是米湯還是甑子飯，雖說沒什麽大不了的，可在甑子的催化下有了故鄉的柴火味兒，那可是家的味道，又有誰能拒絕呢？
這個石臼是網圖，沒有我家大青石的好看，是老衲開車回家帶走的老物件，以前家裏用來中海椒滴，大塊兒長條的鵝卵石，加這個中自家幹辣椒，也是個滿滿帶著回憶的味道，多少年都帶不走，兒時，少年，不知不覺的中年，還有未來的老年，可不就是人間煙火，代代相傳