謝州羊肉泡饃是山西省謝州著名的傳統小吃之壹。具有烹飪精細、配料厚重醇厚、腐肉湯濃、營養豐富、香氣四溢、食後回味無窮的特點。羊肉吃起來甜而不膩，溫而不燥。
2、運城小吃聞喜燒餅
聞喜燒餅是山西省的壹種地方傳統糕點。正宗的聞喜燒餅多產於山西省運城市聞喜縣，有山西面點之王的美譽，也有全國面點之美譽。
3、運城小吃羊雜爛
羊雜爛是用羊的骨架，配以腸、肝、肺、血、肚、羊肉等肉，羊油辣椒、香菜、蔥花等熬制而成的上等羊肉湯。好吃好喝，清香爽口。壹般是新疆乃至山西南部非常正宗的秋冬小吃。
4.運城小炒北方羊戶部
戶部，北方羊肉，是山西著名的漢族小吃，已有100多年的歷史。味道清爽，油而不膩，滋補身體，是當地的名吃。運城市北鄉鎮的人做的最好。
5、運城風味小吃南精點
南風情園是山西省運城市的壹處漢族傳統名勝。它從中國南方傳入已有400多年的歷史，經過長期的發展演變，成為運城的獨特產物。細點不同於山西其他糕點的“細”:加工精細，成品細膩。技術方面，也是分的比較細。
參考:運城-百度百科