隋代時的盤多為高腳，上窄下寬，呈喇叭狀，盤口直，青瓷釉直，細紋破碎，玻璃性強，平底圓足，有明顯的墊燒痕跡，壹般無紋飾。檔次較高的菜肴，往往在菜的中央裝飾以花卷、葉紋組成的圓形圖案。
唐五代時期，北方窯口的產品多施白釉，如邢窯、定窯或鞏縣窯。南方窯口產品多施藍釉，如越窯、銅川窯或長沙窯。這壹時期的皿腹較淺，皿口平直略內向或平直向外，有平底或淺寬圓足。定窯產品有折腰盤和葵花口盤。越窯產品有向日葵花瓣形和蓮花花瓣形，裝飾圖案以印花或雕刻為主。這壹時期的圓形器皿多為逐層燒成，所以盤的內外底都有燒痕。
與前代相比，宋代的圓盤更為簡單實用，折邊圓盤更為常見。裝飾圖案大多在盤子中央。北宋時盤的裝飾以雕、劃為主，以定窯、耀州窯為代表。南宋以印花和畫花為主，南方景德鎮窯印花，北方磁州窯畫釉下黑褐花，龍泉窯、官窯、汝窯、君君窯以釉色取勝，如冰如玉。
元代盤大而重，腹平，菱形，花瓣狀。底部的腳經常上釉，並在中間刮去壹周，以防止墊燃燒和粘附，所以燧石在鞋底未上釉的部分是紅色和厚的。裝飾方法有印花、刻劃、貼花等，釉下青花畫是最精彩的裝飾。
明初頗有元代遺風，特別是洪武、宣德時大盤胎體較厚，菱口常沿形折或略彎有淺壁，圈足內外斜切後平切，其斷面常為倒梯形。裝飾圖案多為青花蓮花和牡丹，釉下裹枝。中期瓷盤趨向於更薄更小，樣式更美觀輕巧。紋飾以釉下青花畫為主，常見龍鳳、花鳥、動物、人物的故事。後期外銷瓷盤較多，造型較大，菱形口折，釉下青花，內容豐富，有人物故事、山水、花鳥等。明代中期以後開始出現鬥彩、五彩紅釉、黃釉、藍釉裝飾的瓷盤。
清代瓷盤分兩種:壹種是口腹壁微弧，深圓，趾部光滑。這種板在清初腹深體厚。