至於簋街名字的由來，據說來自老北京的“鬼市”。早些年，北京那些以賣雜貨、蔬菜、水果為主的市場，半夜開門，天亮就散了。攤主們用煤油燈取光，燈光在遠處看起來很昏暗，因此得名“鬼市”。還有壹種說法是東直門內大街餐廳生意興隆。由於來這裏吃宵夜的出租車司機很多，大部分門都開到淩晨三四點左右，甚至通宵營業，所以這裏也被稱為“鬼市”。後來商委把它命名為“東內餐飲壹條街”，還修過酒杯的銅雕，用了壹點文言文的“桂”字。
晚上9點多，簋街開始熱鬧起來。走在街上，最引人註目的大概就是站在路邊大喊大叫的司機了。就像這裏的餐廳全天營業壹樣，整條街的車導也有統壹的“規格”:都是1.80米的大家夥。每家的制服都不壹樣，從紫藍色襯衫配黃色領帶到黑色中山裝。