陶茶具是指宜興產的紫砂陶茶具。宜興的粘土附著力強,耐燒。用紫砂茶具泡茶,不僅能使茶真正清香,而且沒有煮湯的氣味,能長時間保持茶的色、香、味。
宜興紫砂壺始於北宋,盛於明清。其造型古樸,色澤淡雅,明麗無瑕,做工精致,貴如丁壹,有“土金爭價”之說。明代紫砂壺大師石達斌制作的小茶壺,典雅精致。作為裝飾幾個案例的藝術作品,它增加了品茶的優雅。他做的調沙提梁大壺,呈紫黑色,混有沙土,有星星和白點,像夜空中的星星壹樣婀娜多姿,壺身小巧,重心穩定。它是壹種簡單而富有活力的精品。紫砂壺是陶瓷家族中的寵兒,內外不上釉。據說蘇東坡設計了壹款載樹壺,以天然古青枝為壺柄,配以赭色瓜形壺身,雕有古樸的瓦片和精美的書法。它優雅古雅,色彩對比也相得益彰。它被歷代學者視為具有實用價值的珍寶。
紫砂壺的造型有:仿古、素品(無花無字)、花品(松、竹、梅的自然意象)、羅紋袋(幾何圖案)。藝術家以刀為筆,創作的書、畫、印融為壹體,形成壹種古樸典雅的風格。
建國後,紫砂壺的藝人有了發揮的地方。時至今日,紫砂壺無論是造型還是質地都達到了極高的水平,被國際友人譽為“天下第壹茶具”。顧景舟大師的“提比壺”和“韓雲壺”被列為國際交流禮品。此外,中國還專門為日本消費者設計了壹套藝術茶具——橫柄壺,並根據日本人的愛好,在壺的表面雕刻了精美的帶有佛經的書法,成為日本消費者品茶的好工具。目前紫砂茶具的品種已經從四五十種增加到六百多種。比如紫砂雙層保溫杯,就是壹款深受群眾歡迎的新產品。由於紫砂質地細膩柔韌,可塑性強,透氣性好,用其制作的茶具色香味俱全,夏天不容易變質,冬天放在爐子上煮也不容易爆裂。
茶具的款式很多。如何評價壹套茶具的優劣?壹般來說,首先要考慮它的實用價值,然後才是它的欣賞價值,也就是外觀之美。以壺為例,要註意以下幾個具體要求:體積重量比合適,壺柄提起方便,壺蓋四周有接縫,壺嘴出水順暢,造型、色彩、花紋精致和諧,實用性與藝術美和諧結合,才是完美的茶具。宜興的紫砂茶具就有這些特點。
2.瓷器茶具
中國的瓷茶具產生於陶器之後,按產品分為白瓷茶具、瓷茶具和黑瓷茶具。
(1)白瓷茶具
白瓷茶具因其顏色潔白如玉而得名。它的產地很多,江西景德鎮,湖南醴陵,四川大邑,河北唐山,安徽祁門。其中以江西景德鎮產品最為著名。白瓷早在唐代就被稱為“假玉”。北宋景德鎮窯生產的瓷器薄而光滑,白中帶青,典雅悅目,飾以雕花、印花、棕點。到了元代,開發出青花瓷茶具,美觀大方,不僅為國內人們所珍愛,還遠銷海外。當今市場上流行的景德鎮白瓷青花茶具,在繼承傳統工藝的基礎上開發創造了許多新品種,無論是茶壺、茶杯還是茶盤,從造型到圖形裝飾,都體現出濃郁的民族風格和現代東方風格。京瓷是當今最受歡迎的茶具之壹。
(2)瓷茶具
瓷茶具主要產於浙江、四川等地。浙江龍泉青瓷以古樸健康的造型和青釉聞名於世。是瓷園中的壹朵奇葩,被譽為“瓷都之花”。龍泉青瓷產於浙西南的龍泉縣,是中國歷史上瓷器的重要產地之壹。南宋時,龍泉已成為中國最大的窯業中心。其優良產品不僅在民間廣為流傳,也是當時帝國王朝對外貿易交流的主要物品。特別是藝術家章生壹和張生的“哥窯”和“地窯”產品,在釉色和造型方面都達到了很高的造詣。因此,哥窯被列為“五大名窯”之壹,地窯被譽為“名窯之巨”。
哥窯瓷器以“胎薄堅、釉滿、色靜”著稱,有粉藍、翠綠、灰藍、蟹殼藍等,其中以粉藍最為珍貴。釉面上有各種各樣的圖案,如大小不壹的文武紋、細眼魚子紋、冰裂北極碎紋、蟹爪紋、鱔魚血紋、牛毛紋等。這些獨特的花紋是由於釉料原料收縮系數不同造成的,給人以“折線”的美感。
哥窯瓷器以“器形美、胎骨厚、釉綠、滑純”著稱,有梅青、粉青、豆青、蟹殼青等,其中以粉青、梅青為最佳。潤粉如美玉,晶梅如玉。其釉色之美,舉世無雙。
(3)黑瓷茶具
黑瓷茶具產於浙江、四川、福建等地。宋代,鬥茶之風盛行。鬥茶人根據經驗,認為黑瓷茶杯最適合鬥茶,所以出名。據北宋蔡襄《茶記》記載:“茶色為白(茶湯之色),宜為黑。建安(今福建)的制造者是黑色的,紋路像兔毛。它的空白略厚,時間久了也難冷,用起來最重要。外地出去的,不管是瘦的還是紫的,都不如他們。是藍白相間的,不用妳爭。“四川廣元窯燒制的黑瓷茶杯,其器形、瓷質、釉色、兔毛紋,均可與建瓷媲美。浙江余姚、德清等地也曾制作出色澤黝黑、色澤鮮艷、美觀實用的黑釉瓷茶具,其中最受歡迎的是壹種雞頭壺,即茶壺嘴為雞頭,日本東京國立博物館至今還珍藏著壹件“天脊壺”。在古代,黑瓷兔毛茶燈因其古樸典雅,風格獨特,磁性重,保溫性好,常被鬥茶專家所珍愛。
3、漆器茶具
著名的漆器茶具有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西鄱陽和宜春出產的脫胎漆器等。,都有獨特的藝術魅力。其中以福州漆器茶具為最佳,造型豐富多彩,如“寶石閃光”、“金瑪瑙”、“琉璃金”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”、“嵌銀”等。,尤其是在創造了寶石紅的“赤金砂”和“暗花”等新技術之後,更是光彩奪目。
4.玻璃茶具
玻璃茶具因其質地透明、光澤耀眼、可塑性大、造型各異而受到人們的青睞,既可泡茶,又可飲用。用玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶,特別是沖泡各種名茶時,茶湯色澤鮮艷,茶葉在沖泡過程中上下浮動,葉片逐漸舒展纖細,壹眼望去可以說是壹種動態的藝術欣賞。玻璃茶具價廉物美,最受消費者歡迎。它的缺點是玻璃易碎,比陶瓷更熱。不過,還有壹種經過特殊處理的產品叫鋼化玻璃,堅固性很好,通常用在火車和餐廳裏。
5.金屬茶具
金屬茶具是由金、銀、銅、錫制成的茶具,自古就有。尤其是用錫做的用來存放茶葉的茶具,更是有很大的優勢。錫罐茶具多做成小口長頸,蓋為圓柱形,相對密封,具有良好的防潮、防氧化、避光、防臭性能。至於金屬作為飲茶器具,普遍評價不高。這是唐朝宮廷裏用的。1987年5月,中國陜西省扶風縣皇家佛寺法門寺地宮內發掘出大量唐代宮廷文物,其中包括已故唐僖宗皇帝李習安少年時期使用的壹套鍍銀沏茶器具,共計112件。這是目前見到的最高級的壹種古茶具,堪稱國寶。反映出唐代皇家飲茶器具非常豪華。到了現代,隨著科技的進步,金屬茶具基本消失了。
6、竹制茶具
歷史上,包括茶葉種植區在內的農村地區的許多人使用竹碗或木碗泡茶。便宜實惠,但現代很少用。在中國南方,如海南,用椰子殼做的壺、碗泡茶,既經濟實用,又是藝術欣賞。木罐、竹罐裝的茶葉罐頭仍隨處可見,尤其是福建武夷山烏龍茶的木盒子,盒子上繪有山水圖案,制作精良,別具壹格。黃楊木壺和黃兒竹茶壺作為藝術品,也是饋贈親友的珍品,具有實用價值。
7.搪瓷茶具
由於其耐用性、便攜性和實用性,搪瓷茶具在20世紀50年代至60年代流行於中國,後來被其他茶具取代。
此外,歷史上也使用過玉、水晶、瑪瑙等材質的茶具。由於該設備制作難度大,價格昂貴,實用價值不大,主要作為裝飾,以顯示主人的富有,所以很少見。
茶具由各種材料制成,有各種形狀和圖案。如何選擇,要看當地的飲茶風俗習慣,飲茶人對茶具的審美情趣,以及喝的茶的種類和環境。比如在東北和華北,大部分人都是用大瓷壺泡茶,然後倒進瓷碗裏喝。江浙壹帶除了使用茶壺外,壹般習慣用帶蓋的瓷杯,直接泡飲。在城市裏,也有玻璃杯直接泡茶。在四川壹帶,人們喜歡用瓷“蓋碗蓋杯”喝茶,也就是壹個小口的小花碗,下面放壹個小茶托。茶和茶具有著密切的關系。好茶壹定要用好茶具沖泡,相得益彰。茶具的好壞會直接影響茶湯的質量和飲者的心情。壹般來說,瓷茶具和陶茶具最好,其次是玻璃茶具和搪瓷茶具。由於瓷器傳熱慢,保溫適中,不會與茶葉發生化學反應,茶葉能得到更好的色澤和香味;而且造型美觀,裝飾精美,具有藝術欣賞價值。陶器茶具造型典雅,色彩古樸,尤其是宜興紫砂,是陶器中不可多得的精品。用來泡茶,茶香醇厚,湯色清澈,保溫性好,即使夏天也不易變質。
烏龍茶香氣濃郁,味道醇厚。沖泡時,茶葉放入前用開水淋浴預熱;茶葉放入後立即用開水沖泡,多次用開水沖洗,使茶香。因此,用陶制茶具沖泡烏龍茶是最合適的。而陶制茶具的不透明性,使得泡茶後很難欣賞到壺中芽葉的美感,不適合制作名茶。
如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,可以充分發揮玻璃器皿通透的優勢,賞心悅目。
至於其他茶具,比如琺瑯茶具,雖然在欣賞價值上有壹些不足,但也比較耐用,攜帶方便,適合工廠車間、工地、旅行使用。塑料茶具,因為質地的原因,對茶的口感也有影響。除特殊情況下臨時使用外,平時不宜使用,尤其禁止用塑料保溫杯沖泡高檔綠茶。所以杯子長時間的保溫會讓茶湯變紅,香氣變低,出現煮湯的味道,必然會破壞風景。