原料
雞爪；
調味品
八角、胡椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜和香油。
菜肴特色
簡單的烹飪
營養價值
營養正常
工作方法
1.雞爪洗凈，蔥、姜切段，料酒倒入稍大的盆中，放入蔥、姜，加水浸泡雞爪2至3小時。
***5張
制作圖表
2.泡好的雞爪斜切(斜切可以讓雞爪更入味更脆)。
3、鍋中放油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，倒入醬油、料酒、少許糖，放入大料、花椒、香葉、桂皮。
4.雞爪放在鍋後，加入適量的水。
5.再次煮沸後添加適當的油耗。
6、小火煨20分鐘，起盤。
食物禁忌
雞肉不宜與菊花、芥菜、糯米、李子、大蒜、鯉魚、甲魚肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜進食；服用鐵制劑時不宜食用。
技巧
1，買雞爪的時候，多選擇皮，筋，大牙齦的。
2.泡雞爪不僅去除了雞爪的腥味，泡過的雞爪上的老繭也很容易去除。