生產方法:
1.將鴨胸去皮切丁，加入鹽、醬油、黃酒和蔥姜末，攪拌均勻，然後打入半個雞蛋，加入水澱粉拌勻上漿，山藥洗凈去皮切丁，青椒切丁，玉米粒洗凈備用。
2.炒鍋倒入植物油燒至三成熱，再放入鴨丁，炒好後取出鴨丁，瀝幹油。
3.鍋裏留壹點油，放入蔥姜末，炒蒜出香味。
4.將鴨丁放回鍋中，加入少許水、少許鹽、醬油、白糖、黃酒，等到沸騰後，再小火煨壹會，直到鴨丁酥爛。？5.最後將山藥丁放入鍋中。煮好後，將玉米粒和青椒丁壹起翻炒壹會兒，然後用水澱粉勾芡。特點:鴨肉酥脆可口，老少皆宜。？