2.實踐
(1)食材:豆腐1、雞蛋4個、番茄醬、澱粉、鹽、醬油、蒜。
(2)豆腐切塊，鹽水浸泡備用，所有配菜(蔥、青椒、胡蘿蔔、香腸、姜)切塊備用，雞蛋打散備用，澱粉加水、醬油、鹽調勻備用。
(3)準備完成後，取出鹽水浸泡過的豆腐，瀝幹水分，放入熱油鍋炸至金黃色，取出待用。
(4)另起鍋，加入少許油，放入姜末炒香，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
(5)加入切好的香腸翻炒。
(6)加入番茄醬，攪拌均勻。
(7)加入配好的漿料，攪拌均勻。
(8)小火燉。
(9)取壹個平底鍋，塗少許油加熱，轉小火，將打好的蛋液攤平。
(10)蛋液底部凝固，頂部微熟時，倒入燉豆腐。
(11)關火，撒上青椒。