最好不要用銅鍋做飯，要用銅做鍋。最大的缺點是容易產生毒銹，特別是與醋反應生成醋酸銅(CH3COO)2CU。這是有毒的。此外，使用銅鍋會破壞食物中的維生素C。如果真的需要用銅鍋做飯，就需要用洗碗用的鐵絲把銅鍋上的包漿清理幹凈。如果加醋或者其他酸，最好是把東西放出來之後再加。其實現在不銹鋼和鐵都很普遍，用鐵鍋做飯還是很健康的，可以隨時補鐵，防止貧血。其實銅在空氣中是慢慢氧化的，性質很穩定。但在加熱和潮濕的條件下，會加速氧化反應，產生銅綠。反思中諸葛亮士兵喝的水導致中毒，但加入了像醋壹樣能與銅發生反應的調料，反應更強烈。
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