為什麽鋁鍋不能腌制蔬菜？

1，腌制食物不要穿衣。腌制食品是強酸強堿的菜肴，容易與鋁發生反應，產生對人體有害的物質。

2、不能高溫和用金屬鏟烹飪。用鋁鍋高溫煎炒，或者用金屬鏟與鋁鍋碰撞摩擦，都有可能在壹定程度上釋放出鋁，最好避免。

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