鋁鍋，要不要開鍋？
鋁鍋不用煮，只有鐵鍋需要煮。但是妳也可以按照同樣的方法，簡單的開鍋。鋁鍋長時間接觸空氣後，會在鋁鍋表面形成壹層氧化膜，可以保護鋁鍋，防止其再次被氧化。清洗鋁鍋時，註意不要洗掉保護膜，否則會縮短鋁鍋的壽命。
鋁鍋保持沸騰。
鋁鍋簡單的煮鍋方法:用清水沖洗幹凈，徹底擦幹凈，然後塗上動物油以外的食用油。小火加熱鋁鍋，待表面的食用油浸透鍋內後，再合上熱鍋，待其冷卻後，將鍋清洗幹凈，再用軟布擦幹，即可用鍋。
鋁鍋需要使用塑料、竹、木鏟，而不能使用金屬鏟，以免刮傷不粘鍋的塗層，造成加熱不均勻，容易在後續烹飪中積累汙漬。另外，請不要把鍋燒空太久，以免損壞平底鋁鍋，造成危險。
鋁鍋使用註意事項
1.不要用鋁制品盛裝酸性或堿性食物，如果汁、酒、醬油、醋等。
2.避免將雞蛋與鋁制品混合。蛋清接觸到鋁，就會變成灰色。最好選擇瓷器制品攪拌雞蛋。
3.避免使用鋁制品長期存放面粉。面粉中的澱粉發酵後會產生有機酸，對鋁有腐蝕性。如果長時間存放，會和空氣中的水分壹起產生二氧化碳。它被酸、水和二氧化碳破壞和生銹。
4.避免用鋁鍋長時間存放食物。鋁的耐腐蝕性差。堿、酸和鹽能與鋁發生化學反應。如果妳長期食用鋁盤儲存的食物，會對人體健康造成危害。
5.忌煎藥。煎鋁制品會使藥物失效，並可能產生對人體有害的有毒物質。
6.避免煮沸新的鋁制品。用新鋁制品煮的水會使鋁制品變黑。妳應該先用新鋁制品來煮飯或肉。