筆架山作為錦州的標誌性景點，不僅有獨特的自然風光，還有非常豐富的飲食文化。下面是錦州筆架山的壹些美食。
第壹:筆架山烤雞
筆架山烤雞是錦州地區的傳統特色食品，因其獨特的烘焙技巧和獨特的調味方法而成為非常著名的地方美食。烤的時候選用當地的雞肉，經過挑選、去毛、剁碎、腌制等多道工序，放入特制的烤箱中慢烤。烤雞色澤金黃，味道鮮嫩多汁，香氣四溢，讓人回味無窮。
第二:筆架山炒雞蛋。
筆架山炒雞蛋是結合當地特色的傳統小吃。選用土雞蛋、本地辣椒和海鮮，炸成鐵鍋狀，加入蔥花和蒜蓉醬，做成壹道美味。口感綿軟濃郁，是筆架山地區非常經典的美食。
第三:筆架山鮑魚
筆架山鮑魚是當地的名貴海鮮美食，壹直被視為錦州四寶之壹。鮑魚產於深海。鮑魚肉白，嫩滑，有彈性，味道鮮美。是高檔餐廳的常客。當地的鮑魚往往半個形狀半個顏色，很難收獲，所以市場上價格居高不下。但是在筆架山旅遊區，可以品嘗到新鮮且相對便宜的鮑魚。
筆架山的飲食文化非常豐富，其中燒雞、炒雞蛋、鮑魚比較有代表性。這裏的美食不僅讓遊客大快朵頤，更體現了錦州筆架山深厚的歷史文化底蘊。