燈盞餅皮酥脆，邊軟圓，餡爽口，風味獨特。有壹首兒歌:“鄧，腫漲，毛(無)銅錢，侯(貪)將死”表達了我們對這種傳統食品的喜愛。特別是小時候對燈盞餅完全沒有抵抗力，很“饞”[饞][饞]。
粉蒸肉，長汀叫幹蒸肉，是長汀的名菜。將適量五花肉切片，放入盤中，加入紅薯粉、醬油、料酒、鹽、雞精、花生油、大蒜等。並攪拌均勻，然後放入盤中，入鍋蒸熟。親愛的，壹定要記得是用紅薯粉加厚的。增稠的時候可以打壹個雞蛋，攪拌壹下。以下是邊肖在雙11剝節上無關的幹蒸豬肉。
唐都是壹種傳統的客家熱湯小吃，包括豬肉、牛肉、雞肉和魚。湯又熱又嫩，又香又好吃。早上吃壹碗湯配壹個饅頭就能應付壹上午。冬天吃壹碗湯可以暖身，晚上吃壹碗湯可以當零食充饑。老板，記得加胡椒粉！
5雞肉香腸面:將客家紅薯粉、雞蛋、水混合均勻，用文火煎成2mm的面團，切成寬1cm、長20cm的雞肉香腸面，與香菇絲、蘿蔔絲、蒜姜絲同煮。雞肉香腸面爽滑，清香可口。面條呈蛋黃色，兩面略卷，形似雞腸，故名雞腸面。2003年，長汀雞腸面被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。