魚腦石。
為石首魚科動物大黃魚或小黃魚頭骨中的耳石，是平衡石，與平衡覺的產生有關。
青魚石位於青魚枕骨下方咽喉部，檢索該部位明顯可見環鑲於上顎但相對獨立、不相聯於其它魚骨的心型異物。青魚石是用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。
擴展資料：
保存摘取的青魚石原料
青魚是水生生物，新鮮的青魚石含大量水分。取石後，需待其陰幹膠結成堅硬角質物後才能加工。
切勿用曬幹、吹幹、烘幹的方法幹燥青魚石。這些迅速脫水的方法，會使得青魚石短時間幹濕度變化劇烈而產生大量裂紋。
所以，鮮取的青魚石需要存放在陰涼、無風、避光、幹燥的環境中存放半月以上，待其自然陰幹為宜。幹燥後的青魚石，橙中帶粉，色澤誘人。如果原料需要上油保養，應待青魚石幹透後上油保養，過早上油會影響青魚石水分的揮發而影響後續的加工打磨。
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