靖江香砂芋是江蘇省靖江市的特產，是中國地理標誌農產品。靖江市是香芋的主產區，種植歷史悠久，種植經驗豐富。而且香芋品種抗病抗蟲能力強，防治用藥少。該產品營養豐富，口感細膩，香味獨特，被譽為“芋頭小米”，深受消費者青睞。
元麥貞子元麥貞子是用元麥粒加工成面粉，稱為糨糊。用米煮粥，壹定要清淡、均勻、利索，這樣才能防止湯中結塊。烤好之後，讓粥在鍋裏煮壹會兒。煮鍋時不要加冷水，否則粥的質量會下降。煮粥的要點是“揚湯止沸”
靖江蟹黃湯圓被譽為中國的神奇包子。它歷史悠久，無法考證它是什麽時候建立的，但根據民間傳說，它至少有200年的歷史。它是中國六大名包之壹。靖江湯包因皮薄餡汁多而獨具個性。壹個是絕對做出來的，壹個是吃起來怪怪的。
金波酒是靖江百年傳統名酒，靖江三寶之壹。精選黨參、當歸、五味子、紅、杜仲等三十六種名貴中藥，以傳統秘方精制而成，常飲可延年益壽、美容強身。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來，名聲大噪。
靖江大閘蟹是江蘇省泰州市靖江市的特產。靖江大閘蟹質量很好。它的特征:青背、白肚、金毛、玉爪、大。這些特征在外觀上很明顯。食物很美味，很受消費者歡迎。中華絨螯蟹又稱長江蟹、河蟹、大閘蟹。適用於沿海河流。
馬橋餛飩是靖江的壹道美食。餛飩餡很講究，以豬肉、蔬菜、韭菜、菠菜為主餡。基本上每個餛飩裏面都有壹只青蝦，不是蝦。味道很好，餛飩皮很薄。加入蔥、鹽、味精、少許醬油、胡椒粉熬湯。最好有豬板油，這樣最好。馬橋餛飩，因最早起源於馬橋鎮而得名，現已風靡靖江，並蔓延至全省。