最早提到這種狗的是壹份公元二世紀前亞美尼亞人寫的手稿。(註:上古壹般指公元前5000年至公元476年這段時間)。我在阿塞拜疆山區看到過非常高大宏偉的狗的石頭浮雕。而且部落傳說中也經常會提到有著厚厚皮毛的巨狗來拯救主人脫離各種危險的故事。沒有人能確定這只狗的確切起源。
(今天的列寧格勒-聖彼得堡)最早的高加索犬出現在1960年代早期，在此期間，這種犬被登記在工作犬俱樂部的書單上。也許列寧格勒或前蘇聯其他地區更早出現了個別狗，但它們並沒有在列寧格勒的養犬俱樂部登記。第壹批土生土長的高加索人(很可能來自高加索山脈)身體框架清晰，素質優秀。壹些飼養者試圖保持這些優勢。俄羅斯在20世紀初經歷了很多非常艱難的時刻，壹站，解放戰爭，二戰。在這些充滿饑荒和動蕩的日子裏，人們甚至很少關註自己的孩子，也無法給予自己的狗更多的關註，這就導致了對工作犬非常苛刻的自然選擇。
我去過阿塞拜疆很多次，我能描述出高加索人對他們的狗的看法。他們的狗被養在屋外，分為三種不同的用途——放牧、防禦和戰鬥。高加索作為壹種牧羊犬，必須穩定、可靠、強壯，絕不能對人和牲畜懷有敵意，而要懂得咬住單只羊的後腿，促使它趕上羊群。這些狗必須保護鹿群免受狼群的襲擊。雖然有時候牧羊人會給這些狗壹些剩飯剩菜，但並不經常餵它們。所以這些狗必須在它們的牧區捕獵老鼠、兔子等小動物。母狗大約壹年生壹次，或者每八到十壹個月生壹次。大多數母狗在秋天會在野生的巢裏生小狗。牧羊人通常只養公狗和壹兩只母狗。殺死壹窩剩下的母狗。壹般只有20%的小狗能活到成年，因為沒人餵養照顧。只有最健康的小狗才能存活。
在高加索地區，人們沒有賣狗的習俗。所以狗經常被高加索人作為禮物送給朋友。高加索人經常為自己養小狗，因為高加索地區的大多數狗都不能活到很老。所以選擇性繁殖是必要的。有些牧民試圖繁殖最好的公犬，有些人心裏清楚公犬的血統。
護衛犬，用於保衛房屋，與牧羊犬不同，它對陌生人極具攻擊性，但前提是尊重和服從主人。雖然這些狗對同住壹屋的人沒有攻擊性，但它們只服從壹個主人。這些狗不常吠叫，會攻擊進入它們保護區的陌生人。然而，在它們的保護區之外，這些狗可以在沒有皮帶的情況下自由行走，通常不會攻擊沒有威脅的陌生人。
鬥狗是用來鬥狗的。只有富人才能養得起這些狗，他們賭鬥狗。白種人非常迷信。他們用鎖和鑰匙來照看這種狗。妳可以得到這些狗的小狗，或者如果妳是主人的好朋友，妳可以在他們家看他們的狗。我以前見過這些狗，但是因為迷信“邪眼”會讓狗生病死掉，所以不允許主人拍照。
所有高加索犬都不同於其他品種，它們對主人絕對忠誠，記憶力極佳。送別人成年狗是非常不合適的。如果妳養了壹只兩到三個月的小狗，它會在很長壹段時間內記得妳是它的飼養員。
阿塞拜疆的高加索有兩種類型——平原型和山地型。來自阿塞拜疆荒地的高加索人，身體瘦弱，顱骨扁平，身體方方正正，四肢長，骨量小。淺棕色、淺灰色和斑駁的白色是這種狗的主要顏色。他們的外套更短。山型較重。顴骨很發達。與扁平原型相比，它們的身體更長，肩高更高，乳房更寬更深。不過阿塞拜疆的山型比格魯吉亞高加索略細。與格魯吉亞犬相比，阿塞拜疆山狗的脖子更短，頭骨更平，口鼻部略長，顴骨更發達。
有時候阿塞拜疆平原和高山高加索的頭版和中亞牧羊犬很像。我猜這是因為在古代，這兩種血統是混合繁殖的。原因是這些地區之間的牧民經常來回遊蕩。現在這兩只狗區別很明顯，不會壹起繁殖。
格魯吉亞高加索因其外形像“熊”而與眾不同。格魯吉亞沒有平原高加索，因為格魯吉亞沒有平原地區。這種類型的高加索在列寧格勒(聖彼得堡)很受歡迎。第壹次被帶到列寧格勒的狗非常強壯而且瘦骨嶙峋。與阿塞拜疆高加索相比，格魯吉亞鼻口較短，頭部和脊柱較低且扁平。這個頭版看起來像壹個熊的頭。大多數狗的皮毛都很長，有些是中等長度。不幸的是，這種類型在格魯吉亞幾乎已經消失了。格魯吉亞人改變了他們的生活方式，綿羊不再隨處可見。人們對基因變得異常熱情，為了提高狗的質量，他們開始將本土高加索人的血統與德國牧羊犬和大丹犬混合。根據kaverin在蘇聯雜誌ogonek上的文章，格魯吉亞高加索血統在1987年被描述為非常混雜和不純。如今，只有占總數20%、與牧民生活在壹起的高加索地區被公認為擁有純正血統。
達吉斯坦的高加索地區更難描述，因為這個國家的人民已經被轉移到蘇聯的其他地區。這些人在二戰前、二戰期間和斯大林統治時期失去了大部分的狗。後來，人們回到達吉斯坦，開始放牧，像以前壹樣使用高加索犬。在列寧格勒的最後三年裏，壹些高加索人被從達吉斯坦帶來。有些狗體型中等，有些骨頭較輕，但有些是這種類型的傑出代表。他們生出的小狗質量比自己好，但有時也會產生隱性的不良基因，比如咬合不好，牙齒不全。達吉斯坦的牧民並不關註這些“細節”，所以有時候從達吉斯坦購買土狗是非常危險的，因為妳永遠不知道會發生什麽。但是，如果妳從達吉斯坦得到壹只高加索犬，並與其他建立了堅實血系的狗進行繁殖，後代會被認為比原狗更有價值。這也適用於下壹代的繁衍。
在俄羅斯，最好最有名的狗都集中在大城市，如莫斯科、列寧格勒、伊萬諾沃、下諾夫羅德和皮爾姆。這些狗被用來守衛工廠和倉庫。它們被保存在養狗基地，在30年前的蘇聯農業節上作為蘇聯各地農民的成果之壹展示。現在那些工廠都裝了報警系統，所以白種人的數量大大減少了，大城市狗舍裏的壹些最好的狗也丟了。
莫斯科人非常熱衷於把高加索犬培育成更大的狗。莫斯科著名的軍犬基地紅星混合了高加索犬、聖·伯納德犬和紐芬蘭犬的血統，試圖在高加索犬的基礎上創造壹個新的血統。但是，我的評價是，他們沒有創造出任何有價值的東西！這些混血兒在莫斯科被培育成純種高加索犬。混合血統的後果是產生了更高的身高和肩高，下頷垂下褶皺的垂肉，以及異常敏感的神經系統。這些狗體型巨大，皮毛柔軟卷曲(顯然質量不好，因為高加索犬的皮毛肯定是直而蓬亂的)，它們無緣無故地不停吠叫。但是，在莫斯科保存下來的壹些古代純種血統，作為著名的高加索人萊曼(上述混合高加索人)的後代，現在被認為是非常珍貴的血統。來自俄羅斯其他地區的育種家，試圖維持高加索血統的，會選擇這個血統。在dnieperpetrovsk，作為現代犬類交易的中心，占主導地位的高加索犬是莫斯科血統。