其實在80年代以前，高平的烤豆腐主要賣點是在晚上農閑的時候，尤其是入秋後的冬季，成為聲音較大的小吃之壹，比炒玉米、爆米花、炒豆角的聲音都大得多。燒豆腐還有壹個俗稱，叫做“田雷肉”。因為人們恨田雷，想殺他，又不能與之抗衡，只好把豆腐比作燒他，用田雷肉煮他，不火也解決不了。抗日戰爭煮豆腐背後有壹個鮮為人知的故事。
壹，對於燒豆腐的人來說，高平城西五裏有個村子叫“哭頭村”。是為慶祝長平之戰而搭臺的地方，所以因趙兵親屬吊死兒子認親哭頭而得名。到了清代，人們怕“哭頭”不吉利，就改名叫“瞌睡頭”，民國初年又改為“古口村”。至今，人們仍習慣稱之為“哭頭村”，而不是“谷口”。
在這個讓秦人開心，讓趙人驚恐又難過的小村子裏，自古就發明了壹種廣受歡迎的民間經典小吃，那就是“白肉燒豆腐”。制作豆腐的傳統作坊主要集中在高平南辦事處的Crytou村、上莊村、密山鎮川岐村和寺莊鎮方博村，尤其是在唐開元年間就已聲名鵲起的Cryou村。現在有證據至少可以追溯到清朝光緒年間，甚至更遠。
據精湛的民間豆腐工藝的傳承人沈介紹，他的祖父叫沈隨來，是清代的豆腐專業戶。他和他的父親沈念順從零開始做豆腐，他和他的兒子接君壹家四口以這個村莊為住所，過著非常平淡而優雅的生活。真正意義上的功成名就，主要是爺爺和他的父母。沈隨來和沈念順父子建立了壹個家庭作坊，使魯澤地區聞名遐邇。
要說蔡紅的祖父和父母的名氣，其實很簡單。抗日戰爭中，父親鐘給八路軍和錫盟會的戰士送豆腐。他們是八路軍115師344旅的信息通信員，是交通戰線上的壹條“土八路”。他們被抗戰老兵親切地譽為“做豆腐的人，會開裂的人”。
為感謝勇敢的八路軍戰士，抗日老村長、農會主席李根安帶領沈隨來、年順這對父子趕到前線安慰戰士們。韋傑上校第壹次聽說這是烤豆腐，他不知道這是什麽，所以他問了抗日的老村長。在李格南及時介紹了烤豆腐的歷史故事後，韋傑上校恍然大悟。說田雷是偉大的四大著名球員是很幽默的，沒有人是對的。廉頗傷心，趙括被箭射死。