家常燉鯉魚
1.鯉魚洗凈，切塊；將花椒洗凈，去蒂、去籽，切片；香菜洗凈，切塊。
2.鍋裏燒熱油，放入魚塊炸至金黃色，撈出。鍋裏留油，放入蔥、姜片、蒜瓣、大料炒香。
3.將醬油、醋、料酒、魚塊、香菜、胡椒粉壹起放入鍋中，加入適量的湯、糖、鹽，大火燒開，小火煨至粘稠狀。
鯉魚含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病。煮鯉魚湯可以補腎，小便不利的人可以利尿消腫。富含氨基酸、礦物質、蛋白質、維生素A、維生素E、維生素D和不飽和脂肪酸。家裏燉鯉魚有養心安神、去火消炎的功效。熟鯉魚制作簡單，營養豐富，對降低膽固醇，維護心腦血管健康有重要作用。