鯰魚釀豆腐。
鯰魚600克，豆腐500克，香菜15克，豆瓣醬1湯匙，幹辣椒10克，泡椒4小把，蔥10克，姜10克，蒜10克。
鯰魚燉豆腐的做法
1.炒鍋燒熱，倒入油，油燒熱後放入花椒炒香鯰魚，放入料酒和醬油炒香，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥、姜、蒜；
2.炒出香味，加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
3.加入肉湯或水煮沸備用；
4.砂鍋加熱後，倒入3中的湯汁，燒開，放入鯰魚火中，小火煨半小時；
5.加入豆腐，再燉十分鐘；
6.加入歐芹和芹菜即可食用。
鯰魚燉豆腐的功效
鯰魚燉豆腐是壹道很棒的菜，味道很棒。吃鯰魚燉豆腐可以保護我們的健康，吃鯰魚燉豆腐也可以幫助我們有效地提高身體素質。鯰魚燉豆腐可以幫助我們補充很多營養價值，含有更多的蛋白質和脂肪，而且它的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，開胃易消化，特別適合老人和小孩，體弱多病。含有特殊的成分結構，是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必備食品。
鯰魚燉豆腐無疑是我們最喜歡的食物。這種食物在我們的生活中很常見。很多人為了保健會選擇吃鯰魚燉豆腐，而且確實很好吃，所以生活中要經常吃鯰魚燉豆腐。