當年紀大的男人成為雞中之王後，他會逐漸長出更多的雞爪，俗稱“雞踏板”。壹般萬文雞爪會選擇王霸雞爪，比壹般的雞爪要厚壹些，更適合把玩。雞腳萬文制作時需要脫水，水分充分蒸發後才能打好。而且菜要打很久才能包好。
雞爪帶骨萬文的註意事項和要點；
脫脂是指通過煮沸等某種手段去除骨頭上的油脂，使這樣做出來的萬文會失去水分和油脂，產生幹燥的駝質感，顏色變淡。但是脫脂後的骨頭容易像其他骨頭壹樣被冒充，所以很多商家選擇骨頭脫脂。部分脫脂的骨頭看起來顏色特別好看，油亮金黃。
保持骨萬文的最好方法是將其鍍上壹層。如果是脫脂的，脫脂後再鍍。玩的時候不要太在意盤子，只要手不是特別臟，但是不要弄濕就行。如果妳被弄濕了，妳必須在第壹時間清理它們。另外，不要接觸酸性物質。室內外溫差過大時，不要在室外玩耍，也不要用火烘烤。
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