剔骨方法:
1.用剪刀從下往上剪雞腿的背面。必須是雞腿的背面，也就是漲起來的肉朝下。
圖中箭頭表面的部分朝上放置。
2.壹刀炸完，底部完全繞圈切開。兩端都有筋，開壹邊就容易多了。
3.把這個頭擡起來，左手拿著骨頭，右手舔到底，雞就很容易舔下去了。
4.然後在卷周圍另壹根筋連接的地方切開，雞和骨頭完全分離。
這麽容易挑雞骨頭。