用料 ?
小西米 250克
箬葉
紅豆沙 150克
食用油 1大勺
麻繩
水晶豆沙粽的做法 ?
小西米用清水沖壹下，淋濕即可；加入1勺食用油拌勻；箬葉浸透並清洗幹凈，用沸水焯壹下；將豆沙均分成15克左右的小球
將箬葉折成漏鬥形，倒入少許小西米，放上1個豆沙球，再加上少許小西米將豆沙覆蓋，壓下箬葉尾端，包裹成三角形並用麻繩困紮好
蒸鍋水燒開，放入包好的粽子，中火蒸制30分鐘；取出後用冷水降壹下溫，剝出即可食用
小貼士
小西米不用浸泡，淋濕即可；加入食用油可讓粽葉剝離更容易，粽子看上去更晶瑩；因為豆沙的甜度，沒有在西米裏加糖，如果愛吃甜可以淋上壹勺蜂蜜佐食；西米很容易成熟，視包裹的個頭大小蒸20～30分鐘就可以了；用冷水降溫吃上去口感會很Q。