雲南怒江州

雲南怒江簡介怒江彜族自治州位於雲南省西北部青藏高原南延伸段橫斷山脈的縱谷地帶，西與緬甸接壤，北與西藏接壤，省東南部與迪慶、麗江、大理、保山接壤。邊境線長449.67公裏。總面積14703平方公裏，總人口45.88萬。自治州轄瀘水縣、福貢縣、蘭坪縣和公山獨龍族怒族自治縣。州府現位於瀘水縣六庫鎮。境內主要居住著彜族、怒族和獨龍族，此外還有白族、漢族、普米族、彜族、納西族、藏族和傣族。這個地區有許多鳥類和動物。動物主要有野牛、野驢、羚羊、巖羊、麝、水獺、旱獺、金絲猴、小熊貓、果子貍、孟加拉虎、豹、玳瑁豹、熊、馬來西亞熊、野豬、狐貍、角馬、瞪羚、馬鹿、長臂猿、果子貍和穿山甲。鳥類主要有:孔雀、鳳頭鸚鵡、紅腹錦雞、略紅尾錦雞、血雉、火尾錦雞、綠眉錦雞、山雞等。這些動物很多都屬於珍稀動物，所以怒江州也被稱為“小動物王國”。由於怒江地區位於歐亞大陸和印度支那的交界處，奇特的地質構造運動造就了貫穿怒江的舊社會深邃壯麗的山川景觀。境內山勢橫亙，河流縱橫。獨龍江、怒江、瀾滄江自西向東相間排列，自北向南貫穿丹達裏喀山、高黎貢山、羅比雪山、雲嶺山，切割出三條幽深而神秘的大峽谷，稱為怒江大峽谷或東方大峽谷。怒江州屬於亞熱帶山地季風氣候，具有立體氣候特征。從峽谷的底部到涼峰的頂峰，有不同類型的自然景觀和種類繁多的野生動物。(1)怒江美食:漆蠟好吃。怒江佤族自治州的福貢、公山、瀘水縣和蘭坪白族普米族自治州都生產漆蠟，尤其是福貢縣。漆蠟被當地土著稱為漆油。是漆樹種子榨出的油，冷卻後凝固成塊，顏色比黃蠟略淺，所以商品名也叫漆樹。漆蠟是可以食用的。制作方法也在翻新。壹些融化的漆蠟，與豬油、植物油、核桃混合，比例約為2: 1，冷卻後凝固成固體油，攜帶非常方便。當地居民也用這種油作為親友間的饋贈，山谷中的佤族、怒族等民族用沸騰的漆油煎米酒，炒小雞給病人或產婦滋補身體，具有顯著的補氣益體功效。還有人用漆蠟混合蜂蜜和蒸扇貝治療肺結核和氣管炎。此外，漆蠟也是制作高檔肥皂的原料。漆蠟這種美味可以說是當地彜族、怒族的特產。漆蠟燉雞味道鮮美，在滇西北享有盛譽。酒燜雞(獨龍族語叫“下熱阿”)就是把雞骨頭剁成塊，用油炒壹下，加很多燒酒。壹只雞放兩三公斤左右的白酒，壹般不放鹽，只放壹些野辣椒，放在火上燉。它的雞味是酒味十足，還挺好吃的。酒燜荷包蛋類似於這種做法。壹般壹斤酒裏放十個雞蛋。酸筍菜酸筍菜是壹種生長在山裏的嫩竹筍。初夏挖起，去皮切片，曬幹成幹菜(獨龍族語叫“美好”)。食用前用熱水浸泡，常用來炒肉、煲湯。很好吃，很提神。酸筍是將新鮮的竹筍切碎，打軟，封在竹筒裏，用芭蕉葉封好，滴在小泉流裏，發酵幾天，取出曬幹，做成酸筍湯，適合夏天喝。獨龍江上遊的人們有“打茶”的習慣，可能是受鄰近藏族風俗的影響。獨龍族不種茶，多買磚茶，燒開後喝。泡茶常用來招待客人。泡茶的工具是壹根長約70 cm，直徑約10 cm的竹筒，內置壹個上下移動約90 cm的竹柄軟木塞。放少許鹽和煮熟的動植物油，如豬油、脂肪丁、雞油、核桃油或酥油，並加入壹些香紫蘇籽，也加入準備好的雞蛋，然後倒入煮好的茶葉，然後手握竹柄軟木塞，反復上下拍打茶葉，然後倒出飲用。其色為淺棕色，味鹹清香，能提神解乏，是滋補飲品。醋酒醋酒主要以玉米、高粱、大麥或小米為原料。制作方法如下:先將糧食煮熟，冷卻，拌入酒曲，放入洗好的大缸中，密封發酵十天左右，待酒香很濃時，取出部分酒糟，再加入溫水，再用木勺擠出汁液，過濾後即為食用醋酒。這款酒大概只有17到18度，清淡微甜，營養豐富。喝後不僅解渴爽口，還能刺激食欲。是當地人不可或缺的飲品。近年來，人們幽默地稱醋為“峽谷啤酒”。肉酒、蛋酒、肉酒、蛋酒是怒族人喜歡的高級滋補食品。怒語把肉酒、蛋酒稱為“俠義辣”、“宮辣”，翻譯成中文就是“酒炒肉”、“酒炒蛋”。肉酒和蛋酒是用雞肉或雞蛋作為引子釀造的酒。以雞肉(或山雞或其他動物的瘦肉)為原料，先將肉剁成小塊，鍋內放酥油或植物油，油煉後放入肉，炒至黃脆，稍退火，再倒入燒酒。酒的量要看吃飯的人數，然後蓋上鍋蓋燉五分鐘左右，出鍋就著肉和酒吃。如果沒有肉，可以用雞蛋，同樣的道理。它叫“貢辣”，意思是“炒雞蛋酒”。這種精心調制的肉蛋酒，味道鮮美，香氣撲鼻，酸甜適度，麻辣適中，具有滋補身體，強筋壯骨的特殊功效。(2)怒江手工藝品:草果項鏈因使用部分草果而得名。這種草生長在高山和懸崖的縫隙中。據說老猴摘這種草果給幼猴吃是常有的事。為了保護孩子，人們還冒險采摘這種草果，以項鏈的形式戴在孩子身上，以避邪避災。現在，人們經常為遠離家鄉的孩子和親戚戴上它。藤條手鏈是由生長在山裏的壹種罕見而獨特的紅色藤蔓制成的。據說這種紅色的藤蔓只要有人生活在它的周圍或者長期活動就會死亡，所以要收割它是極其困難的。女人佩戴這種藤制手鐲，是為了顯示男人的勇敢和對自己的忠誠。野獸的牙齒曾經是財富的象征，壹條項鏈的價值是通過牙齒的數量和野獸的兇猛程度來判斷的。弩是壹種現存的原始狩獵工具，由相對堅固的木材制成。用牛筋作弓弦，用竹箭和箭袋。這種弩的穿透力非常強，可以在5米外射穿居民樓的家庭木門。出於安全考慮，如無特殊要求，弓弦壹般用麻繩代替。竹箭由生長在海拔約2700米的多節實心竹子制成，極其堅硬。以前居民用這種竹削尖作為武器，據說可以刺穿熊皮。過去，箭上塗有獵人制造的毒藥。只要被射穿皮膚，野生動物就會抽搐而死。近年來，它已被禁止狩獵。箭袋壹般用獸皮制成，專家獵人的箭袋壹般用熊皮制成，以顯示獵人的勇敢和成就。獨龍毯是獨龍族婦女手工編織的毯子。它的原料是山裏野生的自種大麻。大麻撚成線後，用各種植物液染成各種顏色。獨龍毯耐用防水，還可以做墊套和床上用品。壹張精美的單龍地毯，要經過從剝麻皮、紡紗到根據花紋線打綜，以及提綜、引緯、打緯等十幾道工序，使用各種不同的儀器。如今，穿著精致的獨龍族地毯已經成為獨龍族特有的傳統服飾。獨龍族的籃子這種籃子是由壹種獨特的實心無結竹子制成的，這種竹子生長在中緬邊境的代裏卡山，產於海拔2800到3000公裏的地方。這種筐是獨龍族的主要裝載工具，非常耐用。現在，人們經常用手工藝品來裝飾他們的家。(3)怒江植物特產:珙桐樹，外國人也叫珙桐，是壹種落葉喬木，我國俗稱酒梨樹。葉廣是卵形的，有心形的底部和鋸齒狀的葉子。為什麽叫鴿子樹？因為在四五月份，它的白花盛開的時候，花基部的兩個巨大的乳白色苞片常常隨風起舞，像鴿子展翅飛翔，是世界上珍貴的觀賞植物。珙桐是我國特有植物，主要分布於湖北西部、四川、貴州和雲南少數山區。我省只有滇東北的綏江、宜良、鎮雄，滇西北的未夕、公山。珙桐在世界各地都有，自1903年英國從中國引進後就開始栽培。然而，由於歷史上的過度砍伐，珙桐樹現在在中國已經很少見了。近年來，我省植物園開始了栽培研究，珙桐必將成為美化我國園林的重要樹種。黃連黃連出怒江上品，絕非海外奇聞。生長在怒江兩岸高黎貢山和羅比雪山上的黃連，其根莖中央髓部無實心細胞，成為雲南特有的黃連品種，稱為空心黃連。與其他地方的實心黃連相比，怒江空心黃連根莖細，重量輕，味道特別苦。怒江空心黃連大多種植在海拔2000米以上的山坡林地。怒江多雨多霧，空氣濕潤清新，腐泥松軟深厚，是黃連生長的最佳區域。黃連從種植到采挖至少3年。壹年需要除草和培土兩次。從挖黃連到晾曬、撞須、風選，每壹道工序都傾註了伊阿姨的心血和怒族姑娘的精工，怒江黃連成為雲南黃連的上品來之不易。怒江蘭花是蘭科植物的總稱。蘭花品種繁多，分布廣泛，世界各地都有栽培。自古以來，蘭花就是愛花人士培育的上品花卉之壹。雲南怒江彜族自治州土地肥沃，雨量充沛，氣候宜人，是壹座盛產蘭花的天然花園。從白色的高黎貢山山頂到湍急的怒江兩岸，根深蒂固的怒江蘭花遍布峽谷，清香沁人心脾。據壹位栽培蘭花的技藝高超的花王介紹，怒江的蘭花種類居雲南之首，峽谷中品種優良的蘭花應有盡有。他還斬釘截鐵地說:“怒江是蘭花的故鄉。“早在幾年前，他就把自己收集培育的40多種蘭花贈送給壹位來訪的朋友。據說這個不速之客不是偶然來的。他是壹個對世界各地的蘭花都有很深研究的人。他以穆努·蔣藍的名義，專程來尋找蘭花。怒江裏，春天有蘇心蘭花、蝴蝶般的重瓣蝴蝶蘭、孤瓣蝴蝶蘭，還有紅黃白綠的大雪蘭、小雪蘭、杜紮蘭；夏天，壹串壹串有花有骨，夏慧蘭在風中芬芳；秋冬如虎嘯虎蘭，陳；還有各種在峽谷深處生活了很久的蘭花。它們披著神秘的霧紗，散發出陣陣清香，給峽谷增添了幾分仙山的靈氣。怒江貝母的高黎貢山和羅比雪山是天然藥材的兩大寶庫，這裏出產更為珍貴的藥材——貝母。貝母為多年生草本植物，適宜生長在海拔3500米以上的雪山草甸地區。它的植物又短又光滑，形狀像珍珠。根據其形狀，當地人將其命名為“高黎貢山珍珠貝”和“羅比雪珠”。盛夏，高黎貢山、羅比雪山冰雪消融，高山草甸鮮花發芽，是采挖貝母的最佳季節。每年夏天，在這裏生活多年的各族群眾，手持長刀，背上背著挖藥材的工具，紛紛前往雪山草地挖貝母。冬蟲夏草是生長在海拔3000多米的羅比雪山和高黎貢山山頂上的壹種珍稀藥用冬蟲夏草。這種藥用蟲草屬於鱗翅目蝙蝠蛾科，是壹種寄生在蛾類幼蟲身上的蟲草真菌。冬蟲夏草是壹種真菌。壹般來說，秋季進入昆蟲體內。冬蟲夏草在越冬期間，能在蟲體內茁壯成長，第二年夏天就能從蟲體內長出來，因此被稱為“冬蟲夏草”。據醫書記載，冬蟲夏草是著名的滋補藥。冬蟲夏草的藥用有效成分是蟲草酸，壹般含量為冬蟲夏草的7%左右，為上品。在中醫方劑中常作為重要的誘導劑，具有補肺益腎的作用，主要用於治療虛勞咯血、腰酸膝痛、體虛貧血等疾病。怒江是我國蟲草的主要產區之壹。每年夏末，當地的貿易部門、個體山貨商人，奔波在峽谷的曲徑之中，爭先恐後地購買珍稀藥材蟲草。靈芝在怒江肥沃的土地上，到處都生長著藥用植物。靈芝就是其中之壹。靈芝，人類將其神化為“靈芝仙草。”靈芝曹憲”生長在這片神奇的土地上，為峽谷增添了幾分靈性和魅力。靈芝又稱“靈芝”，屬於多孔菌科。有人稱之為“紫藍”、“紫靈芝”、“菌靈芝”、“靈芝草”，有的地區以其形狀命名，如花傘狀的“花傘靈芝”和鹿角狀的“鹿角靈芝”。靈芝的名聲基本如此，是壹種補充神化的“仙藥”。靈芝性溫，味甘，具有益氣強筋的作用，主要用於治療心悸失眠、健忘、精神疲勞等疾病。靈芝也可供觀賞。據記載，靈芝是壹種腐生真菌，有腎形或近圓形的菌蓋和花瓣形的菌蓋。表面有紋理，紫褐色，似漆器般光澤，質地堅硬，背面淺褐色，有小孔。柄細長，柱狀或樹枝狀，直立或扭曲，紫黑色，附著於帽的底面。靈芝適合生長在深山密林中，或懸崖上的老樹、枯樹根部。高黎貢山和羅比雪山都有分布。面粉樹怒江彜族自治州福貢縣拉珠地和獨龍江馬庫有壹棵樹。當地人叫它“四葉黑”，意思是能出面粉的樹。”也斯黑“壹般生長在陰涼的地方，高十幾米，直徑1米，葉寬約1米，長3米多，很像芭蕉葉。”葉黑”含有大量泥沙。七月和八月是它成熟的最佳時期。當地人是獲得這種面粉的專家。他們先把杵切開，用木棒或斧頭在杵上不斷敲打，澱粉就會成群地抖下來，幹成細粉。