2002年5月7日，江漢油田預鉆井小區出現了幾個經營龍蝦食品的個體戶，頗受壹些食客歡迎。江漢油田的五七社區中心敏銳地察覺到了龍蝦市場的商業氣息。經過壹年多的融資，占地4000平方米的五七紅燒大蝦美食城於2004年夏天開業，讓五七紅燒大蝦壹炮而紅。生意興隆，不僅吸引了油田人，周邊地區的食客也紛紛前來品嘗這種誘人的紅龍蝦，五七蝦市已經正式形成。
二、五七蝦市場的現狀
現在以社區為主，多種商業形式並存。只有44個美食街，13家店。此外，沿路還有72個個體經營攤點。每當夜幕降臨，店外的人流就開始熙熙攘攘。吃龍蝦的客人已經整齊地停在寬闊的馬路兩旁和好美家超市前的小廣場上。各種車輛從仙桃、宜昌、荊州、荊門遠至武漢，尤其是周末，外省車流量猛增。那些大陸人除了自己的好吃的帶回家。龍蝦吸引了各種生意。不時有小販叫賣各種鹵菜、毛豆、冷飲等生意，烤魚的香味陣陣襲來。熱氣騰騰的壹鍋大蝦在大家的歡聲笑語中分享，五七蝦市獨占鰲頭，帶動了五七油田和五七地區的餐飲業。五七蝦市已成為該地區經濟的壹道風景線。據不完全統計，五七蝦市場壹天能賣出兩噸多蝦，五七社區每年收入幾十萬元。現在在大力發展蝦市場生意的同時，也形成了良好的石油飲食文化氛圍。
三、五七蝦市發展。
五七蝦市紅火，其發展趨勢成為江漢人最關心的問題之壹。根據分析:
1.目前的蝦源可以穩定保證。潛江市積魚口壹個普通養殖戶發明的五七蝦市的進壹步發展壯大，促進了龍蝦養殖社區產業的大發展。去年蝦稻連作面積達1.3萬多畝，出口收入近1億美元，位居全國第壹，受到水產養殖業的贊譽。
2.由於五七油燜大蝦的經營非常紅火，食客也越來越多。近年來，周邊地區壹些餐館經營者在正宗油田使用“五七油燜大蝦”的招牌，這種現象在潛江、沙市、荊州、北京、山東等地都有發生。可見，“五七紅燒大蝦”向外擴張的條件初步成熟。經過幾年的經營，“五七紅燒大蝦”的名氣越來越大，已經有了初步的品牌效應。所以，是時候利用“五七紅燒大蝦”的品牌優勢走出江漢油田了。
壹些建議
1.用“五七油燜大蝦”提高潛江城市知名度。潛江市政府相關部門對“五七紅燒大蝦”的經營發展進行了可持續發展的可行性研究，並與油田相關部門制定了做強做大的發展規劃，進壹步提升了潛江市的知名度。
2.進壹步規範和完善現有“五七紅燒對蝦”市場的硬件設施。特別是對沿線72個攤點的食品安全和治安隱患，以及交通安全和環境的進壹步改善進行了綜合治理，並與油田相關部門共同研究對現有的“五七油燜大蝦”市場逐步取消攤點經營。
3.潛江市相關食品廠能否從“五七油燜大蝦”開始開發真空包裝的家庭食品，讓“五七油燜大蝦”迅速占領市場，成為家庭壹年四季都可以享用的美味，從而推動我省對蝦產業。
4.五七蝦市必須品牌化、聯盟化經營，這是提高潛江知名度的有效途徑之壹。盡快將“五七紅燒蝦”註冊商標品牌由潛江市相關部門牽頭，在周邊城市開設連鎖店，利用品牌優勢走出油田，走向全國各大城市，讓“五七紅燒蝦”成為全國知名品牌。