北京八塊是清廷的餅，後來流傳到民間。它由八種原料制成，豬油、水和面粉為皮，皮包為餡，烘烤而成。
傳統的北京八塊可以分為象征幸福的福餅；太史糕，象征高官厚祿；象征長壽的桃酥；有雙喜字的方形蛋糕；象征財富的銀元寶餅；像壹卷書；慶忌的雞油餅比較多；棗糕，寓意年輕夫婦早生貴子。
北京的八塊分別代表幸福、富貴、長壽、快樂、財富和文化。當時人們展示生活中的“北京八件”喜事，這就是“北京八件”名稱的由來。
小巴尖
“小八塊”做成各種水果形狀，有饃饃，俗稱壽桃、小星，諧音吉祥幸福、小石榴、多子石榴、小蘋果、安然無恙、小核桃、和諧美麗、小柿子。壹切順利，小橘棗食譜也各有各的意義。
“小八塊”比“大八塊”小，也輕。此外還有“精八件”酒皮，用料更考究，做工更精細。