為什麽？因為東安雞是這裏的特產，甚至在全國都是國宴菜，它的美味有機會壹定要讓大家嘗嘗，強烈鼓勵安利！
讓我們來看看它的起源:
“東安雞”，湖南傳統名菜，居湖南八大菜系之首，入選2010上海世博會湖南傳統四大菜系之壹。永州人傳統家宴的首選。
“東安雞”，原名“醋雞”。相傳，西晉雍元年(公元290年)，在臨水的市設立縣。當時縣令為縣衙掛上牌匾，舉行隆重的慶祝儀式，召集各鄉大先生祝賀，並請當地名廚操刀調羹，大擺宴席。按照當時的習俗，正式宴會的第五道菜是雞，稱為“開雞”。那壹次的“雞開”吃起來有點酸，打開了食客的胃口。酒席結束後，縣令把廚師叫來，問他是怎麽想到在雞裏加醋的。廚子跪在地上說:“大人，饒恕我吧！我不是故意的。我很著急。我錯把醋當成酒了。不經意間，為了去掉酸味，我立刻加了些辣椒和姜。不會再發生了。請原諒我！”縣長笑著高興地說，“原諒我犯了什麽罪！起來，起來，大家都說這醋雞好吃！我叫妳來是為了獎勵妳！“誰知道壹個巧合造就了壹道名菜。此後，“醋雞”的做法在當地流傳開來。
東安“醋雞”因清末永州著名湘軍Xi保田而出名。這位將軍因作戰勇敢而聞名。他愛吃醋雞，又是當官的，於是東安醋雞被翻譯成宮保雞丁，名聲大噪。真正讓東安醋雞聞名全國的，是民國時期著名的湖南人唐生智(1889-1970)。他是湖南省永州市東安縣人。曾在國民黨擔任要職，被授予陸軍壹級上將軍銜。新中國成立後，任湖南省副省長)。北伐時，任北閥軍前敵總司令兼第八軍軍長。為了慶祝北伐勝利，他在南京屈原館設宴招待下屬和同事，酒席之間還出了壹道“醋雞”。他的廚子是東安人，做菜很講究。首先，挑選的雞必須是沒有下蛋的母雞，重2斤左右；其次，烹飪時，火力恰到好處，保持雞骨頭裏的血鮮紅；最後，刀工精湛。壹只雞除去內臟，切成16塊，8大8小，放在盤子裏，就是壹只完整的雞。吃過之後，下屬同事們都說這道菜造型美，色澤鮮艷，香味濃郁，肉質鮮嫩，酸酸爽口，吃多了也不膩。它香、甜、酸、辣、嫩、脆。問這道菜叫什麽名字，唐生智剛要開口，顧(唐生智的資深成員)提醒道:“家鄉風味的家鄉菜”。唐生智接著說:“這是我們東安特產，叫東安雞。”唐生智外交廣泛，其賓客常以“東安雞”為宴。郭沫若的《鴻伯記》中也記載，抗日戰爭時期，唐生智在長沙水陸空府設宴款待郭沫若，其中東安雞尤為美味。1972年2月，尼克松總統訪華期間，毛澤東設宴款待尼克松，並為他上了“東安雞”，尼克松壹邊吃壹邊欣賞。回國後，他還稱贊“東安雞”味道極佳。從此，東安雞名聲大振。作為湘菜之首，還被傳入東南亞、日本、北美等國家，真正的名聲傳遍了世界。
至此，東安雞成為國宴。
作為本地人，從小吃到大菜，沒想到產地這麽有意思，也沒想到它的名字會上國宴。但是仔細想想也覺得是壹樣的，也應該是這樣的。東安雞的做法這裏基本統壹，但不是很統壹。調味和煎法大致相同。可以說炒出來的雞看起來很不壹樣，但是從味道上來說，每個人炒出來的味道都不壹樣。
所以每次去別人家拜年，我都很期待他們家的東安雞，因為每家每戶的味道都不壹樣，太神奇了。我喜歡這種熟悉又陌生的感覺。