明永樂年間，肖、程、馮、張四姓八家遷此落戶，當時東有東河溝，西有西河溝，北鄰趙王河，南靠二道河，取名八洋莊。1961年，按方位劃分為四個村。八東村位於米家務鎮政府駐地北偏東6公裏，東依旅遊路，北靠保津路，交通發達。人口1649，356戶，耕地面積3046畝，種植業以甘薯、玉米、小麥等作物為主，全村經濟總收入13851萬元，人均純收入2200元。
八東村與八西村、板北村、板西村、八南村、八北村、板東村、周莊村、米西大村、仁義莊村、米東大村、上岔河村、楊莊村、米黃莊村、相莊村相鄰。
八東村附近有白洋澱溫泉城、白洋澱景區、宋遼邊關地道、雄縣古玩市場、陳子正故居等旅遊景點，有雄縣礦泉水、炸千子、雄縣黑陶、全魚席、薰泥鰍等特產。
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