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南京有什麽風土人情?

南京特色小吃

1、 小籠包:吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在裏面,熱氣壹蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗裏,對準上面壹吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然後再慢慢享用裏面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開窗,後喝湯”。

2、 煮幹絲:南京幹絲是壹套不同於其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老,幹而不碎的幹絲,均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長。

3、 牛肉鍋貼:外脆裏嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多,老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第壹口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!

6、什錦豆腐澇:豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有,可南京的豆腐澇和其他地方的不大壹樣,除了壹樣的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐澇講究壹個佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜,辛辣適中,有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”,這壹點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證:據說,豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補腦,老年人吃了延年益壽,為了討口彩,店家還在裏面加入什錦菜,什麽意思吶?前程似錦,呵呵。

7、狀元豆/五香蛋:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之壹。相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加壹顆紅棗給他吃,並勉勵他好好讀書,將來好中狀元。後來,秦大士中了狀元,此事傳開,狀元豆便出了名。。壹些小販就利用學子的這種心理,在父子廟貢院附近賣起了狀元豆,襯口彩說“吃了狀元豆,好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆,和五香蛋壹樣,五香豆入口噴香,鹹甜軟嫩,細細品嘗,趣味橫生,由於烹制入味,壹般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來就停不住嘴嘍。

8、鹽水鴨/鴨頭:到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據,但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產,久負盛名,據說至今已有壹千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作,故美名日:桂花鴨。《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。”逢年過節或平日家中來客,上街去斬壹碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節。也正是吃鴨吃得太多,南京人還變廢為寶的將鴨頭做成壹道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡,或是鹽水,都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭,再來壹瓶啤酒,細細品嘗慢慢啃,那個舒服啊……

9、蒸餃:蒸餃實際上全國各地都有,但是南京的蒸餃卻別具壹格,不但形狀精美、口味更是以清新著稱,油壹點膩壹點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調制而成,加上鮮美的香菇汁水,上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽,輕輕壹吸,壹股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

10、糕團小點:江南人嗜甜,所以,傳統的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡,糯而不粘,方稱為甜品之上乘。此外,光口味好還不行,造型色澤還要出眾,所以,南京的糕團大多玲瓏小巧,色彩繽紛,入口香甜松軟,清香滿腔,再來上壹壺上好的綠茶,就是頂好的口福了!

其實,南京的小吃還有很多,象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲……

南京特色街

文化街:南京市長江路壹條街,是壹條具有豐富文化底蘊的特色街。梅園新村紀念館、總統府(煦園)、毗盧寺、省美術館、人民大會堂、金陵圖書館、南京群藝館、南京文化藝術中心等重要文化場所和景點均位於街內。

乘車:2w、3w、25w、29w、31w、68w、65w

科技街:南京市珠江路壹條街,東起小營路,西至中山路,全長2.7千米,企業達350多家,是華東地區規模最大、影響最廣的電子電腦市場。

乘車:2w、6w、16w、25w、26w、28w、33w、30w、35w、38w、47w、52w、68w、65w、91w

古玩街:南京市朝天宮

乘車:4w、13w、48w、83w

美食街:南京市夫子廟西石壩街,全長600米,建築面積35000平方米。明清風格獨特,文化氛圍濃厚,集南京風味小吃、各地傳統風味、國外特色餐飲於美食街內。

乘車:1w、31w、4w、2w、7w、16w、49w

南京市湖南路獅子橋美食街

乘車:22w、34w、42w、52w、67w、3w、13w、83w

服飾街/燈光夜市:湖南路壹條街,以國內外精品銷售和專賣商店為主,物品琳瑯滿目。商店鱗次櫛比,購物氛圍典雅,是全國“百城萬店無假貨”示範街。獅子橋美食街在其範圍內。

乘車:3w、83w、13w、22w、34w、42w、52w、67w

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