即墨老酒在35度到48度之間。
即墨老酒指的是產自即墨的黃酒品類。
介紹：
即墨老酒是食品工業中的壹顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和贊譽。即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。
國際酒類專家評定，以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過藥法酒的營養。單就營養說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是“營養酒王”。即墨老酒每公升含氨基酸高達壹萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。
即墨老酒隸屬於黃酒，是中國歷史名酒之壹，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀於北宋時期。其風味別致，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，深得古今名人贊許。
清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產於山東即墨，古稱“醪酒”。據《即墨縣誌》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是壹個人口眾多、物產豐富的地方。這裏土地肥沃，黍米高產（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。
當時，黃酒稱“醪酒”，作為壹種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。在長期的實踐中，“醪酒”風味之雅，營養之高，引起人們的關註。即墨老酒屬黃酒類，有著悠久的歷史。
據傳聞：戰國時，齊國田單以火牛陣大破燕軍，當地土民就是以黃酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的鬥誌。即墨黃酒中尤以“老幹榨”為最佳。其質純正，便於貯存，且愈久愈良，系膠東地區諸黃酒之冠。
後據即墨“老幹榨”歷史久遠、久存尤佳的特點，為便於同其他地區黃酒的區別，遂改稱“即墨老酒”。
2018年1月，中央電視臺國際頻道《非常傳奇》節目組走進即墨妙府老酒拍攝山東省非遺項目——“即墨黃酒傳統釀造工藝”專題紀錄片。