在古代，碗和杯是主要的飲用器具。在古代，酒是未經過濾的醪液，呈糊狀，半液態。對於這種酒來說，它不適合飲用，而是適合食用。
所以食用的酒器應該是壹般器皿，如碗、碗等大口器皿，制作酒器的材料主要是陶器、牛角、竹木制品等。新石器時代晚期，特別是龍山文化時期，酒器的種類分為罐、甕、壇、碗、杯，作為盛酒的容器和作為飲酒器具的碗、杯。
以酒杯為例，酒杯種類繁多，有平底杯、圓腳杯、高圓腳杯、高把杯、斜壁杯、彎肚杯、異形杯等。