整座器皿由內外兩件器物構成；外部為鑒，鑒內置壹尊缶。據介紹：使用時，尊缶內裝酒。由於鑒與缶之間有空隙，冬天放入熱水可以溫酒，成了“保溫瓶”；而夏天放入冰塊則可起到冷卻作用，同時防止酒酸，是名副其實的“大冰箱”。據歷史記載，冬天把冰塊深埋於地窯中，存留至夏季用。這樣，古代的君主們便可喝到“冬暖夏涼”的美酒了。屈原《招魂》中的“挫糠凍飲，酎清涼些”壹句，就是制作冰凍美酒的寫照。
什麽時候用熱水什麽時候燒```懂不?上面的東西只有當官的才用得起```
早在兩千多年的戰國時代，能工巧匠們就已發明出壹種既能保溫又能儲冰的器物，被現代人形象地稱之為“古代的冰箱”。
在聊城新華園古玩市場，我驚奇地發現了壹件不知做何用的魯繡制品。繡花圖紋美麗，周身使用紅色布做底子，上面用各色絲線繡著花鳥，底部用藍布做襯、用黑線縫制成了壹個古錢形狀，內裏有厚厚的棉花和蒲草，做工非常精美。我掂量來掂量去，心想是壹件繡花棉帽嗎？不像；是壹件繡花枕頭嗎？也不像。這究竟是什麽？當持寶人將壹把錫壺放進這個繡花棉套裏，又用另外壹件繡花棉墊將壺蓋壹蓋，將壺的提手往上壹提，壺嘴便從繡花棉套裏露出來。我這才驚奇地發現，原來這是壹件做工精美的保溫壺套。
我為古人的智慧折服之余，又專門探討了古人為食物保溫而進行的發明和創造。
早在兩千多年前的戰國時代，能工巧匠們就已發明出壹種既能保溫又能儲冰的器物，被現代人形象地稱之為“古代的冰箱”。它就是曾侯乙墓室出土的最古老的保溫箱——著名的銅鑒缶。這種古代用以溫酒的器具，高63．3厘米，邊長62厘米，重170公斤。整座器皿由內外兩件器物構成；外部為鑒，鑒內置壹尊缶。
在那個時代，帝王們的生活相對來說很奢華，也很講究。那時夏季酷暑難耐，只能在冬季天寒地凍之時將冰塊挖出放在地窖裏，待到夏天時再將其拿出來消暑。而這件器物就起到了保溫的作用，裏面奇特的構造可將冰塊保存較長的時間而不至於融化，同時在冬季也是盛放熱食極佳的保溫罐。
另外，古人把瓷質或紫砂茶壺放在茶壺籮內，塞上棉花或鵝毛等保溫材料。茶壺嘴露在外面，可以倒茶。生活中的竹編籃有兩種，透氣的叫“夏籃”，專門用來放飯菜，掛在墻上；不透氣的叫“冬籃”，也是用來保溫、存放食物的。
古代用來保溫食物的器皿還有溫盤，它由上下兩層瓷構成，上層瓷薄，下層瓷厚，中間是空的，在使用時向盤內夾層註入熱水，可以保持菜品的熱度，體現出更佳的口感。
自1892年英國物理學家詹姆斯·杜瓦爵士發明了保溫瓶，才給人們帶來更多的方便。當時他進行了壹項使氣體液化的研究工作，氣體要在低溫下液化，首先需設計出壹種能使氣體與外界溫度隔絕的容器，於是他請玻璃技師伯格為他吹制了壹個雙層玻璃容器，兩層內壁塗上水銀，然後抽掉兩層之間的空氣，形成真空。這種真空瓶又叫“杜瓶”，可使盛在裏面的液體不論泠熱，溫度都保持壹定時間內不變。由於在家庭中保溫瓶主要用於熱水保溫，故又稱熱水瓶。
直到建國後，從上海建成我國第壹個暖瓶廠、生產出氣壓式暖瓶起，暖瓶才進入中國尋常百姓家，自此用棉套保溫的暖壺才走進人們對過去生活的記憶裏。