象牙雕刻是指用象牙制作的雕刻工藝及其成品，是壹種古老的中國傳統藝術和民間工藝。象牙是大象最結實的部分，它光滑如玉，耐久如寶石，因而又被稱為“有機寶石”。象牙雕刻藝術品，質地堅實細膩，色澤柔和順滑，雕刻藝術精湛，為收藏家所珍愛，成為古玩中的獨特品種之壹。