黃金飾品的成色(含金量)不同，呈現的顏色也不同，黃金以赤黃色為佳，成色在95%以上；正黃色的成色在80%左右，青黃色的在70%左右，黃白略帶灰色的在50%左右，俗話說：七青八黃九五赤，黃白帶灰對半金，而古代金器的成色壹般在60%——95%左右，除早期的金飾品含量較高外，其余均在80%左右，主要是為了提高其硬度，便於鏨刻、加工。
2、試金石
用雨花石或矽質巖石，放在鵝血或鵝湯裏煮壹下，則成了黑色試金石，把金在上面壹劃，在劃痕上用酸點試，無反應系黃金，有氣體或劃痕消失則是其它金屬，然後平看色、斜看光、細聽聲，即可識別出成色。如金中含銀多，在試金石上呈青色，性軟；含銅多則硬，在試金石上壹劃則發聲，如有標準金牌，與劃痕壹比立見分明，目前我國大部分銀行及金店都使用試金石法，這種方法即簡便又準確，誤差僅千分之五，與現代X瑩光分析法的結果不相上下。
3、硝酸法
是根據黃金耐腐蝕的特性，利用化學試劑進行鑒定的壹種方法，壹般以硝酸作為試劑。具體方法是：用玻璃棒沾上少許的硝酸，然後輕輕地塗抹到器物上，如果是黃金，就面無改色，安然無恙。這種點硝酸法常常與試金石法結合使用，將硝酸滴在試金石的金痕上，然後觀察金痕的變化，據此能清楚地辨別黃金的真偽與成色的高低。如是純金制品，無氣泡，不冒煙。如是混金，就根據其反應大小及顏色變化對含金量做壹個大致判斷，需要較多的實踐經驗。
我國古代的金店大多使用過這種方法，現美國大部分銀行和金店都使用試金石，並配備了壹套已知含金量的標準對牌作參照。
以上所述的火燒和酸滴的方法，是鑒別金銀器的最有效的方法，準確度很高，但同時對金銀器具有較大的破壞性。
4、試硬度
純金的硬度為摩氏2.8，銀的硬度為摩氏2.7，同樣用手“扳”也是個重要的方法，我們都知道黃金具有良好的延展性，1克黃金可以拉成直徑0.00434毫米、長3500米的金絲；可錘煉成厚度僅為0.23納米的金箔。黃金純度越高，質地就越軟，因此，黃金制品壹般易變不易斷，假的就易斷不易變，如果用牙咬，就會在金面上留下印痕。用壹根普通的大頭針，也可輕易地劃出凹痕，壹件金質器物，拿在手中，如果在薄弱處或細小處，用手指輕輕扳動，就能覺察到柔軟的質感。而銅只留下劃痕，無凹痕。
如果黃金中加入了其它雜質，那就沒有這種性質了。比如加入了鋁或鐵、銀之類的，不是變得硬脆易斷，就是成色有大的改變。
5、火燒試驗
俗話說“真金不怕火煉”，純金放入火中燒紅，取出來後顏色不變。根據黃金化學性質穩定，不易被氧化的屬性，可進行燒試。如果取出來之後顏色有改變，那肯定有雜質。
6、掂重量、聽聲音
掂重量試輕重：黃金的比重為每立方厘米19.3克，遠大於銀、銅、鋅、鉛、鎳等金屬。如體積相同，黃金比白銀重40%以上，比銅重1.2倍。據檢驗測定，壹塊約火柴盒見方的黃金，重量就有1斤多。故民間有“寸金寸金，壹寸見方，即為壹斤”的說法。拿到壹塊黃金，先用手掂試壹下，看其體積的大小是否與重量相符。如發現體積大而重量輕時，就應懷疑是偽造的。
聽音韻與看強力：根據高色黃金無聲無韻無彈力的特點，向硬處拋擲，發出噗嗒嗒的聲音，無彈力；混金有聲有韻有彈力，聲音越尖、彈力越大、成色就越低，甚至有可能是假金。