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為什麽紅酒杯的杯底那麽高?

壹杯紅酒。這種高腳杯立在細長的腳上,所以叫高腳杯。然而並不僅僅是為了美觀。喝紅酒很講究壹個字。要真正品嘗到它的原味,首先需要壹定的溫度,而這個高腳杯的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球杯底部隔離開來,不影響紅酒的溫度。

此外,杯子不同的洗滌方式會使同壹種紅酒口感不同。為了飄出香味,露出顏色,洗去油漬後要用粗麻布擦拭。同時,由於外形特殊,拿在手裏要非常小心。太大的力量經常會把它從高腳處折斷。洗的時候也是蠻有條理的。首先將高腳杯(壹般不是壹兩個)放在盆(桶)裏,加入中性洗滌劑,註入溫水。放下杯子,用海綿擦掉油汙。順序是球杯底、高腳、杯托,依次輕輕擦拭。對水沒有特別要求,溫水為宜。洗後半幹時用幹布擦幹。這時候如果壹只手拿著杯架,另壹只手擦球的時候很容易把高腳踩斷,要格外小心。洗幹凈後,把它放在櫥櫃裏,嘴巴朝上。

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