醋具有抗菌和殺菌的作用，可用於食品保存和防腐。
固體糖含水量低，滲透壓強，不易被汙染，不利於微生物的生長。
蜂蜜的保質期比較長。只要保存得當，不被陽光直射，可以保存很多年。
鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉比較穩定，導致鹽的保質期很長。