1.骨蒸熱治療:甲魚1，去內臟，地骨皮15g，生地黃15g，牡丹皮15g，湯燉1次，每日1次。服用7天就是1的壹個療程。2.治療肝癌低熱乏力消瘦:鱉甲50克，鴿子1。將龜殼洗凈，搗碎，放入洗凈的鴿子肚中，放入砂鍋或大碗中，隔水燉至肉熟，加入鹽、味精等調料即可食用。
所需食材圖片(18圖片)3。治療陰虛低熱上火型子宮癌者:甲魚1只(約500g)，白蓮子75g，瘦豬肉200g，雞蛋1只，香菇10g，黃酒10g，生姜。將甲魚宰殺(脖子以下切開，但不要切下頭)，用開水浸泡洗凈，剝去外殼，取出內臟，洗凈備用。將豬肉剁碎，蘑菇切丁，加入雞蛋液、蔥姜末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料。，拌勻，放入甲魚肚中，肉餡上放八粒熟蓮子，甲魚周圍放兩圈蓮子，籠中蒸1小時，再勾芡。4.治療腰膝酸軟，遺精陽痿:甲魚肉100克，冬蟲夏草10克，紅棗20克，黃酒30克，鹽6克，蔥6克，姜片6克，蒜4瓣，雞湯100克，全部壹起蒸燉，用味精調味。5.治羊癲癇:1甲魚，熟去殼，油鹽燉，湯肉同食1次。羊癲癇發作前服用，1次，每天服用7天。6.治療慢性腎炎:甲魚1只，蒜頭60克，糖、米酒、水適量，用於燉煮食物。7.癌癥放化療後體質虛弱:甲魚1只(約500g)，靈芝粉15g，枸杞20g，生姜適量。甲魚用開水焯壹下，剁去頭和爪，去甲殼，去內臟，把肉切成小塊，和靈芝粉、枸杞、生姜壹起放在大砂鍋裏，加適量水。將火燒開，用文火煨至魚熟透。具有滋陰清熱、解毒抗癌功效。
水魚菜肴成品圖(10件)8。1甲魚在接受癌癥治療或放化療後，用小刀沿殼切開頸骨，然後切開頭頸，取出氣管，剖開腹部，取出內臟，剪去爪子，放入沸水鍋中燙，刮去背殼上的黑膜，剁成4塊；猴頭菇30克用清水浸泡15分鐘，瀝幹，切成薄片。然後將甲魚、猴頭菇放入砂鍋中，加入蔥1片、姜絲10克、米酒60克、竹筍30克、火腿片30克，加入清水淹沒甲魚，用大火煨2小時，取出姜蔥爛透，加鹽、味精調味，即可佐餐。具有滋陰補腎、扶正抗癌功效。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，因此被譽為“五味美食肉”。它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能。也是提高母乳質量，增強寶寶免疫力和智力的滋補佳作。在我國源遠流長的記載中，曾說“甲魚可補癆，壯陽補陰”(未經證實，請註意，希望有人給出原文出處)。唐孟偉:錯過五色的女人要常吃。《帶病飲食譜》:甲魚味甘、性平，補肝腎之陰，清虛勞之熱，宜煮熟食用。龜肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養成分。由於甲魚的種類和生活區域不同，其營養成分也不完全壹致。據分析，每100克新鮮甲魚肉壹般含有:水73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-65438。鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，煙酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.32毫克。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食物的幾倍甚至幾十倍。甲魚性平味甜；肝經。具有滋陰涼血、健脾和中、補腎壯骨、散結消痞的功效，可用於預防和治療體虛、肝脾腫大、結核病等。性寒，味鹹。營養成分包括蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角蛋白和維生素。功效滋陰清熱，補虛滋腎，養血柔肝。易忌:適合體弱者。肝病患者不宜食用；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含有較高的蛋白質和脂肪，尤其是裙邊的動物膠，不易消化吸收，不宜壹次吃太多。
廚師
黃芪枸杞燉甲魚食材:黃芪50g，枸杞30g，甲魚500g，生姜10g，醋、鹽、醬油、蔥、味精各適量。做法:1，黃芪用清水浸泡，切片，布；枸杞洗凈；甲魚去內臟後切塊；生姜洗凈，切片。2.將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，燉煮。先用猛火煮，再用文火慢慢煮。煮熟後，取出藥袋，調味。吃法:吃甲魚喝湯。隔日壹劑，分兩次服用，連續服用3~5劑。功效:健脾補腎，益氣養陰。氣虛陽虛型鼻咽癌。雞火甲魚湯主料:1只甲魚(重約750g)輔料:雞片10g、火腿10g、清湯1500g、鹽、味精、黃酒、蔥、姜片。制作:1)甲魚宰殺後，去內臟洗凈，切塊，沸水焯去血水，去黃油，洗去血沫，放入成品鍋中，倒入清湯，加入雞片、火腿、鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；2)蓋上調味甲魚，蒸半小時左右，離火，取出蔥結，配姜片食用。燉甲魚湯食材:甲魚壹只(500g左右最好)、火腿、香菇(幹香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。方法:(1)把烏龜翻過來，背對著地面，肚子朝天。當它試圖翻身，把脖子伸到最長的時候，趕緊用尖刀。燙2-5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)，然後撈出。(2)冷卻後(迫不及待泡冷水降溫者)，用剪刀或尖刀在甲魚腹部劃壹十字，挖出內臟，切掉四肢和尾巴。關鍵是去掉腿上的黃油。(3)輕輕刮去甲魚的黑臟皮。小心不要刮到裙子。是甲魚身上最香最漂亮的部分。刮還是刮掉。刮完黑皮，洗幹凈。就算清理基本完成了。(4)甲魚處理後放入碗中，鋪上火腿片，將香菇和姜、蒜、蔥放在壹起，最後加入料酒。(5)然後需要時間燉，看甲魚的大小。壹個小時就足夠了。烏雞燉甲魚所需材料500g甲魚1000g。鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克蔥各25克。烏雞燉甲魚的制作流程是1。甲魚宰殺放血後，用70℃的水燙。2.然後用90℃的水燙壹下，撈起。3.刮去脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿著裙子切開，取出內臟，沖洗幹凈。4.用刀斬殺龜爪尖，然後用開水焯壹下，再出鍋。用開水去血。5.鍋洗凈加鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，小火慢燉至雞、甲魚軟爛。6.挑出姜和洋蔥，調整口味。提示:1。燙甲魚時，不能用開水，否則甲魚身上的黑膜不容易刮掉。2.當甲魚和烏雞中的壹個變軟時，妳必須先將其從湯中取出，留下另壹個繼續燉。3.當它變軟時，把取出的放進去，煮開。4.這樣做的目的是保持兩種原料質地壹致，形態完整。5.烏雞燉甲魚的營養價值烏雞又名烏骨雞、藥膳雞、烏山雞、毛雞、毛雞、松毛雞、黑足雞、關聰雞、喘氣雞、竹雞。烏骨雞是壹種雉雞，因其皮、肉、骨口均為黑色而得名...|||龜——又名甲魚、水魚、團魚、鯢魚、袁宇、老鱉、烏龜。甲魚又稱水魚、球魚、鯢魚，是人們喜愛的滋補水產食品。無論是煮、燉、鹵，...|||制作:清燉甲魚原料:甲魚1000克，熟火腿50克，水發香菇10，肥肉。制作:①甲魚切幹凈，用開水焯壹下，去殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，瀝幹水分，用料酒和鹽腌制10分鐘，濾去鹽水，取蒸杯，先放入蓋中，再放入甲魚。②將熟火腿切成2.5cm長，1.6cm寬的片。香菇洗凈，去蒂切成小塊，大蒜去皮，肥肉切成3條，白胡椒搗碎，蔥紮緊，放入姜和鹽，放入蒸杯中，加入料酒和香油。(3)將蒸好的杯子與食材壹起蒸熟，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗中，用筷子將頭、尾、四足排好，蓋上甲魚殼，將頭、尾、足的壹部分露在湯面上，上面撒上雞油，適合壹般人群食用1。適用於體質虛弱，肝腎陰虛，骨蒸熱。適用於肺結核、肺外結核低熱者；適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫人群；適用於各類癌癥患者及放化療後；適用於幹燥綜合征患者；適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者；適用於低蛋白血癥患者；適合腳氣患者。2.甲魚油膩，長期傷胃導致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者忌食；肝炎患者食用會增加肝臟負擔，嚴重時誘發肝昏迷，應少吃；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外，吃痰多的人要慎食。烹飪說明1。死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。2.生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血。3.甲魚的腥味很難去除，用水洗或加入蔥、姜、酒等調料都無法達到滿意的效果。宰殺甲魚時，從甲魚內臟中取出膽囊，取出膽汁。甲魚洗凈後，在甲魚膽汁中加入壹些水，塗抹在甲魚全身；過壹會兒，用清水沖洗幹凈。甲魚的膽汁不苦，不用擔心把甲魚弄苦了。4.龜的全身都是可以食用的，尤其是掛在龜周圍的柔軟部分，被稱為“龜裙”。是甲魚全身最新鮮、最嫩、最美味的部位。甲魚易消化吸收，熱量高，營養豐富，壹般制成“甲魚裙”
甲魚適合人吃。
壹般人群可以吃1。適用於體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞損、營養不良者。適用於肺結核、肺外結核低熱者；適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫人群；適用於各類癌癥患者及放化療後；適用於幹燥綜合征患者；適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者；適用於低蛋白血癥患者；適用於腳氣患者；2.甲魚油膩，長期傷胃導致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者忌食；肝炎患者食用會增加肝臟負擔，嚴重時誘發肝昏迷，應少吃；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外，吃痰多的人要慎食。
需要註意的事項
1.甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。2.死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。3.生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血。另外，吃甲魚要註意兩點。壹種是選擇海龜。清代學者、美食家袁枚說:“甲魚大則老，小則腥”，所以要大小適中，味道上乘。第二，甲魚的食用季節不同。冬天的甲魚肥最好，春秋兩季都可以用，品質稍遜。夏天的甲魚，俗稱“蚊甲魚”，壹般不好吃。雖然這是壹個經驗，但也值得參考。
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民間藥膳
民間藥膳:沈淩甲魚【淶源】:民間藥膳食譜【原材】:黨參、浮小麥各15g，茯苓10g，靈芝、大棗各6g，甲魚200g，火腿50g，蔥、姜各20g，雞湯、鹽、味精各適量。【準備】:甲魚切塊，與上述藥材、調料壹起放入加大的碗中，加入適量的水，放入蒸籠蒸至甲魚熟爛。【方法】:吃肉喝湯。【功效】:益氣健脾，消除疲勞。
藥用價值
甲魚全身都是寶，它的頭、指甲、骨頭、肉、蛋、膽、脂肪都可以入藥。名醫別錄說甲魚肉有補中益氣的功效。據《本草綱目》記載，甲魚肉具有滋陰補腎、清熱化瘀、健脾健胃等多種功效。可治療疲勞盜汗、陰虛陽亢、腰酸腿痛、久病泄瀉、小兒癲癇、婦女閉經、難產。《每日本草》認為，龜血外敷可治療面部神經、中風口渴、疲勞潮熱、骨結核。龜血中含有動物膠、角蛋白、碘、維生素D等成分，能潛陽養血、消腫平肝，治療肝硬化、肝脾腫大，治療閉經、經漏、小兒癲癇。龜膽可以治痔瘡和漏。龜蛋可以治慢性痢疾。將龜頭焙幹研成粉末，用黃酒送服，可治脫肛。甲魚的脂肪可以滋養陰陽，治療白發。現代科學認為，甲魚含有豐富的維生素A、維生素E、膠原蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體抗病能力，具有養顏美容、延緩衰老的作用。以下人群不宜食用甲魚:由於胃黏膜水腫、小腸絨毛增厚縮短、膽汁分泌紊亂等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。腸胃功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。失眠、孕婦、產後腹瀉者也不宜食用。甲魚的肉。中華鱉又稱甲魚、團魚、圓魚、甲魚。分布於我國東北至海南島，以及湖北、安徽、四川、雲南、陜西、甘肅等地的湖泊、江河、湖泊。取得後，將甲魚的頭砍死，取出內臟，取肉鮮用；或者甲魚切下頭後，將甲魚體放入沸水中煮1~2小時，待甲魚上的硬皮脫落後取出，剝去背甲和腸內雜質待用。【屬性】味甘，性平。能滋補肝腎，涼血。【參考文獻】含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵。【用途】用於治療肝腎陰虛、疲勞骨蒸或疲勞咳嗽；沖任受損，崩漏失血；長期瘧疾不會停止等待。【用法】蒸食，或燉湯等。【附件】1、甲魚湯:1甲魚、枸杞30g、山藥30g、女貞子15g、熟地黃。加適量水，水火燉至甲魚熟透，去藥或幹脆去女貞子喝湯吃肉。本方用枸杞、女貞子、熟地黃補肝腎，山藥補脾腎。和龜肉壹起吃特別有用。用於肝腎不足，腰足酸痛，頭暈目眩，遺精等。2.二木魚湯:1甲魚，15g知母、貝母、柴胡、甜杏仁。加入適量的水，煎至肉熟。吃肉喝湯。也可以加點鹽調味。此外，其余藥物焙成粉末，甲魚的骨頭和指甲熬成湯，取汁為丸。按照“奇跡處方”組魚丸。本方以甲魚肉養陰清虛清熱，專用知母柴胡清虛清熱，貝母巴旦杏潤肺止咳。用於肺腎陰虛、骨蒸潮熱、手足心熱、盜汗、咳嗽、咽幹或肺結核患者。3、團魚燉:1甲魚，60g豬膘。加入壹些水，煨至熟，加入少許鹽。源自貴州中藥方劑。《本草綱目》記載本品可治瘧疾。這個配方也用於治療慢性瘧疾。總的來說，有養肝補血、扶正祛邪的作用。《食療本草》說:“漏五色而瘦之婦，宜常食。”也可以用這個方法。別名龜、團魚、烏龜、袁宇和水魚。功效甲魚肉具有滋陰壯陽、祛濕解毒、養肝潤燥、滋陰補血的功效:體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞損、營養不良者宜食用；肺結核、肺外結核低熱要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫都要吃；各類癌癥患者放化療後應進食；幹燥綜合征患者宜吃；高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者宜吃；低蛋白血癥患者應進食；有腳氣的人要吃。忌:甲魚油膩，久食導致消化不良，所以食欲不振，消化功能差。孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱及腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉的人不宜在便池內進食。適當禁忌:體虛、肝腎陰虛、骨蒸勞、營養不良者宜食；肺結核、肺外結核低熱要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫都要吃；各類癌癥患者放化療後應進食；幹燥綜合征患者宜吃；高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者宜吃；低蛋白血癥患者應進食；有腳氣的人要吃。忌:甲魚油膩，久食導致消化不良，所以食欲不振，消化功能差。孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱及腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉的人不宜在便池內進食。
龜殼
名稱:龜甲類別:滋補拼音:賈拉丁文:鱉甲別名:鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲，鱉甲稍有光澤，有細網狀皺紋和灰黃色或灰白色斑點，中間有壹條縱邊，兩邊有8條橫凹紋。皮膚脫落後，可見鋸齒狀的接縫。內面白色，中間有突出的棘突，頸骨向內卷曲，兩側各有8根肋骨，邊緣突出。很難。氣味微腥清淡。產地:河北、湖南、安徽采收加工:壹年四季均可捕撈，尤其是秋冬季節。捉到後殺死，開水燙至背甲上的硬皮能剝落，取出，剝去背甲，去掉殘肉，曬幹。正宗進化:修煉要點:性味歸經:微寒；鹹；肝腎經功能主治:滋陰潛陽，軟堅散結，清熱除蒸。用於陰虛發熱、勞骨蒸、內風不足、閉經、脘腹痞塊、慢性瘧疾。用法用量:內服:煎服，10~30g ~ 30g，先煎；或者熬糊；還是進了藥丸，散了。外用:適量，可燃粉末混合或混合。禁忌:脾胃虛寒，少食，便溏及孕婦禁用。