最著名的:桂味、糯米糊是最好的品種，也是鮮食的選擇；吊青是壹種珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”、“碧村糯米糊”、“增城掛綠”被譽為“三絕荔枝”。掛綠:因外殼四分微綠，六分分紅，每壹分都以壹圈綠線命名。據《廣東新語》記載，吊青是“酥如梨，漿盡而去。如果妳給它去殼，它會保持三天不變。”其中，增城掛青壹直是皇帝的貢品。相傳乾隆年間，增城人因年節進貢，砍伐樹木100株，增城荔城街掛青園僅存壹株母樹，稱為“西園掛青”。每年西園掛綠還是有結果的。2001西園有壹顆荔枝掛青，創下拍賣“最貴水果”的世界紀錄。桂味:特點是桂花香，肉涼味甜。皮膚淺紅色，皮膚上的裂片尖而多刺，皮薄而脆；有正常的大核和退化的竈狀核。有壹種桂味叫“鴨頭青”，有深綠色斑塊，是優良品種。糯米糊:特點是肉厚，汁多，甜如蜜。皮膚鮮紅而薄，皮膚上的裂片沒有峰。細胞核很小，已經退化成無核了。普通:三月紅:是最早熟的品種，每年5月左右上市。妃子笑:早熟品種，皮紅。傳說唐明帝對楊貴妃壹笑，千裏送來的荔枝就是妃子的笑。胡愛芝:相傳古代有壹位尚書路過嶺南，將村民送來的荔枝攬入懷中，故名。黑葉白糖罌粟白蠟玉荷包:果實巨大，肉厚，核小。
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