作者：史遇春 老舍先生的話劇《茶館》，是中國當代戲劇作品中的經典。這部劇作，創作於20世紀五十年代中期。時至今日，六、七十年都已經過去了，《茶館》還在舞臺上演，受眾依然興致勃勃。 《茶館》展示的是戊戌變法〔清德宗（愛新覺羅·載湉）光緒二十四年（公元1898年），農歷戊戌年〕、軍閥混戰（清末民初時期到抗戰之間）、二十世紀五十年代前，***三個時期、近半個世紀的社會風雲變化。 說到茶館，會想到老舍的《茶館》；那麽，清朝京師的茶館，究竟是怎樣的情況呢？ 清人陳恒慶《諫書稀庵筆記》中的《京師茶館》壹節，就是對清朝京師茶館的記述。 本文即依照陳恒慶的記述成章。 陳恒慶曾經在京師擔任清廷的官員多年，他對京師社會的觀察十分細致。 在陳恒慶的筆記中，他對京師的很多平常生活場景都有記述。很慶幸他的有心，讓我們能夠在百年以後，通過文字，可以穿越回那個時代，見識那時的社會風貌、人情風習。 話說，清朝京師的通衢大道之中，壹定會有好多處茶館。 為什麽會有這麽些茶館呢？ 其主要原因就是，滿洲人有早上飲茶的習慣。 旗人早晨起來，盥洗之後，就要飲茶。 那些富貴的滿洲人，基本上都是在自己的家中飲茶。 那些家境壹般、生活閑散的滿洲人，往往都會聚集到京師的茶館之中飲茶。 就是因為旗人有早上飲茶的需求，所以，這才催生了京師茶館的興起與繁榮。 眾所周知，中國人最常用的問候語是： 「 ”吃了沒？” 清朝京師滿洲人早晨的問候語卻稍有不同，他們早上見面後，壹定會問： 「 ”喝茶不？” 京師的茶館之中，有茶壺，有茶碗，有點心，還有隨意小吃。壹切小的飲食，茶館裏面還是挺齊備的。所以，旗人早晨在茶館，不只是單純飲茶而已，而是還有可配茶的點心和隨意小吃供食用。 茶館之中，除了飲食之外，還兼著賣點酒。看來，茶館想得還是蠻周到的，茶喝過了，如果高興起來，想喝點小酒，也不用再跑去別處沽酒。 當日，壹般從辰時（早上7點到9點）到巳時（早上9點到11點），都是茶館裏最熱鬧的時候。其間，真可以說是賓客盈門、高朋滿座。這個時候，茶館裏言天說地、高談闊論。 茶館裏很多街談巷議的話頭，都是很有趣、很好玩、非常值得壹聽的。 那些來茶館的旗人，壹般都不會空著手過來，他們大多都有隨身攜帶的物件： 有提畫眉鳥籠的、有拎白翎（疑為百靈）鳥籠的、有托鸚鵡鳥籠的……各種各樣的鳥兒，都是旗人鳥籠中的愛寵。 到了茶館之後，提著鳥籠子的旗人們，會把籠子放在案幾上，讓各自的鳥兒鳴唱平日教習的各種鳴叫聲音，或者讓鳥兒學說人語。 有趣的是，鳴唱的鳥兒，鳴唱時，所有會鳴唱的鳥兒就壹齊發聲；學語學舌的鳥兒，學語學舌時，所有能夠學語學舌的鳥兒就***同「 ”說話”；真是蔚為大觀。這種場面，還真有些平常大家都喜歡說的「 ”壹犬吠而百犬應”的意味。 鳥兒是非常有靈性的，這壹點，眾所周知。 可是，讓人想不到的是，蟲豸也有靈性。 到了秋冬之間，去茶館飲茶的旗人中，有壹些人會帶著若幹個葫蘆前去。 這個葫蘆，不是神話傳說中神仙身邊的那種寶葫蘆，而是旗人用來裝蟲豸的瓷葫蘆。 瓷葫蘆裏的蟲豸有蟈蟈、有油胡盧（也做油葫蘆）。 油葫蘆和蟈蟈有點像，但是，它比蟈蟈稍微大壹些（這壹說法有誤，是筆記作者弄錯了；經行家指出，筆者才知道，油葫蘆比蟈蟈小。）。油葫蘆與蟈蟈的特別之處，就是它們都能用翅膀發出聲音。壹旦壹只蟲豸鳴叫起來，其他蟲豸也會跟著鳴唱起來。 這些蟲豸和鳥兒，有的是提攜者本人蓄養的；有的則是京城裏的世家大族蓄養的，提攜者為世家大族的僮仆。僮仆們提著鳥兒、蟲兒來到茶館，就是為了向眾人誇耀主人家蓄養的名貴愛寵。 這種把鳥兒、蟲兒拿來茶館互相誇比的僮仆，京師還有特別的叫法，稱他們為「 ”把扯”。 「 ”把扯”的專職工作就是侍弄這些鳥兒、蟲兒。 由此可見，那時候京師裏的滿洲人，富貴人家的日子，都是養尊處優的。他們的日常，就是想方設法娛悅耳目，以消磨時日，來打發光陰。他們的生活，是安然平靜的。 那個時候，即便是地位較低的滿洲人，都還是能夠每月向朝廷支領錢財糧食，他們的妻子兒女，不用勞作，就可以坐享其成。這些人，不需要務農、不需要從商，整天遊手好閑、無所事事。這種狀況，在清朝的京師之中，可以說是比比皆是。 除了蟈蟈和油葫蘆之外，蟲豸裏面的蟋蟀，也是那個時候很多人的愛寵。 壹般到了中秋節前後，茶館裏面還會開辦鬥蟋蟀的賭局。 這種賭局，賭註下得很大，所以，常常會壹輸赤貧、壹贏巨富。 這種賭局，也是官方禁止的。 鬥蟋蟀開賭時，需要記賬。為了規避律令的制裁，賬簿上通常不敢寫錢數，而是寫著月餅幾斤。比如，某人與某人對局，輸贏月餅多少斤。實際結賬時，按上等月餅的價格來計算錢數的多少。 世家大族，都有自己照顧蟋蟀的「 ”把扯”。 鬥蟋蟀時，也是這些「 ”把扯”出面主持。 裝蟋蟀的盆子，也是十分講究的。 清朝初期趙文玉所做的蟋蟀盆，是公認的上品，壹只價值十兩銀子。 蟋蟀的養法，也很精細。 壹般，要把蟋蟀放在庭院之中，到了中午，陽光太強烈的時候，就用蝦須小簾將蟋蟀盆遮蓋起來。這種蝦須小簾的好處，就是既可以為蟋蟀遮陽，又可以通過縫隙，讓蟋蟀稍稍接觸陽光與和風。這樣，養出來的蟋蟀才會體格強健。 鬥蟋蟀，也是很有門道的。 那個時候，就已經有重量級的概念了。 所謂的重量級，其實和今天拳擊運動中的重量級類似。 看來，中國人在清朝時，就已經很先進了。 至少，大清王朝，在鬥蟋蟀時，就已經很先進了。 鬥蟋蟀，是要分重量級的；所以，不是所有蟋蟀，不分大小地亂鬥。 鬥蟋蟀之前，先要把參加戰鬥的蟋蟀用小戥[děng]子稱壹下，體重相等、也就是壹個重量級的蟋蟀，才可以相互戰鬥。 所謂小戥子，也就是用小銅點做刻度標記的微型秤，用來稱貴重物品，如金、銀、藥品等，最大單位是兩。 養蟋蟀的世家大族，壹年養蟋蟀的費用、鬥蟋蟀的賭資，全部加起來，要用壹千兩銀子上下。 說到這裏，順便提壹提，滿洲人家還有養金魚的愛好與習慣。 當然，金魚的飼養看護，也會另有「 ”把扯”。 這些金魚，也是很費錢財的，壹尾帶絨球的紅金魚、壹尾純藍色的金魚，壹般都需要五六兩銀子。 當日滿洲人的生活，很是悠閑，有閑散的時間，可以進茶館飲茶，可以鬥鳥、鬥蟲。 想壹想，把有用的錢財，花在養壹些沒有用的東西上，而且花費不菲。 由此可以想見，當時京師滿洲人的生活，是多麽地優裕啊！ 這裏，再補充壹下文中的相關資料。 蟈蟈、蟋蟀、油葫蘆被稱為三大鳴蟲。 蟈蟈，別名很多，如哥哥、蛞蛞、蚰子等，體格較大，外形與蝗蟲相像，身體草綠色，觸角細長。雄蟲的前翅互相摩擦，能發出「 ”括括括”的聲音，叫聲清脆洪亮，深受鳴蟲愛好者喜愛。從觀賞角度對蟈蟈按體色分類，可分為綠蟈蟈、黑蟈蟈、山青蟈蟈、草白蟈蟈、異色蟈蟈。按產地對蟈蟈分類，可分為北蟈蟈與南蟈蟈兩大類，北蟈蟈優於南蟈蟈；北蟈蟈又分為京蟈蟈、冀蟈蟈、晉蟈蟈、魯蟈蟈；京蟈蟈又叫燕蟈蟈，燕蟈蟈最有名的是安子溝的大山蟈蟈，以產黑色大鐵蟈蟈著稱。主要食物是瓜果、豆類、菜葉、螞蚱等，人們壹般會用小竹籠飼養觀賞。蟈蟈作為欣賞娛樂昆蟲在中國已有悠久歷史，如在古易州（今河北省易縣）就有幾百年編籠捕蟈蟈的歷史。 油葫蘆，又名結縷黃、油壺魯，由於其全身油光鋥亮，就象剛從油瓶中撈出似的，又因其鳴聲好像油從葫蘆裏傾註出來的聲音，還因為它的成蟲愛吃各種油脂植物，如花生、大豆、芝麻等，所以得名油葫。油葫蘆在中國分布極廣，幾乎各省都有。油葫蘆的品種較多，常見的品種有體色偏黑的「 ”黑葫蘆”；體色偏棕的「 ”紅油葫蘆”。有壹種稱「 ”琵琶翅”的，翅長，末端鈍圓，可蓋過尾須的1/3，其鳴聲洪亮；有壹種翅翼很薄而透明的，稱「 ”玻璃翅”或「 ”薄翅”，鳴叫的聲音較低而發飄；有壹種稱為「 ”長翼”的，翅長但端部不寬，聲音壹般是中音。油葫蘆頭部額高著稱為「 ”壽星頭”；頭圓而寬者稱為「 ”蒜頭”；頭 *** 者稱為「 ”珠頭”。三者中以「 ”壽星頭”為貴。油葫蘆的鳴聲，其音節大致有兩類：有壹類的鳴聲如「 ”居---、優、優、優”，像是油從葫蘆中傾註出來的聲音，是名副其實的油葫蘆，此為佳品；另壹類鳴聲如「 ”吉、吉、吉”，則屬較次者。 蟋蟀，亦稱促織，俗名蛐蛐、夜鳴蟲（因為它在夜晚鳴叫）、將軍蟲、秋蟲、鬥雞、趨織、地喇叭、竈雞子、孫旺，土蜇；「 ”和尚”則是對蟋蟀生出雙翅前的叫法；嚙食植物莖葉、種實和根部，是農業害蟲；也是古代和現代玩鬥的對象，養、鬥蟋蟀從唐朝天寶年間開始，興於宋，盛於明清。蟋蟀多數中小型，少數大型，多呈圓桶狀，體色變化較大，多為黃褐色至黑褐色，或為綠色、黃色等；體色均壹者較少，多數為雜色。蟋蟀的觸角為絲狀，遠長於體長；有的蟋蟀大顎發達，強於咬鬥；後腿粗壯。雄蟲前翅舉起，左右摩擦，發出音調。翅膀有明顯凹凸花紋的是雄的，翅紋平直的是雌的。 （全文結束）
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