1排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗凈。
2洗好的排骨放進大點的容器裏，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻腌制入味。
3糯米淘洗幹凈，用清水浸泡隔夜，撈出瀝幹水份備用。
4新鮮荷葉入開水鍋裏焯燙後剪去蒂，入開水鍋焯軟。
5把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上壹層糯米。
6腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上壹層糯米放到荷葉上。
7排骨全部滾上糯米後，把多余的腌料也澆上去，再撒上薄薄壹層糯米包好。
8入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可