如今，世代相傳的餃子大放異彩，以擁有餃子品種最多的“天津百餃園”打破世界紀錄，獲得“世界餃子品種最多”的獎牌。據悉，天津已有多項吉尼斯世界紀錄，但餐飲業打破吉尼斯世界紀錄尚屬首次。
百餃園有229種餃子，分為十大系列，包括素餡、水產、野菜、保健、海鮮等。其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米粉、山楂銀耳等品種，每種皮薄餡大，現包裝現煮。其中，雕刻精美、小指肚大小的餃子脫穎而出。形似珍珠，餡料鮮美，被譽為“慈禧火鍋”的餃子。
相傳清朝光緒年間，八國聯軍入侵北京，慈禧太後倉皇出逃。路過天津楊村時，王太後覺得有點累，立即下令在此停車。晚上，王太後正悶悶不樂地看京劇，突然覺得肚子有點空，身子微微動了壹下。細心的太監見了，立刻俯下身問太後要不要來點吃的。太後微微點頭，太監匆匆離去。
為了討好太後，太監給了廚師們壹份菜單。他們奉命做壹頓皇太後從未吃過的、可以邊吃邊煮的禦膳。廚師們分頭忙碌，沒過幾分鐘，壹盤太後平時最愛吃的雞胸肉，包著調料和餡料的餃子上桌了。我看到了杏核大小的餃子，點綴著美麗的珍珠。這時，太監在太後面前的長桌上支起壹口單風銅火鍋，小心翼翼地倒上事先煮好的雞鴨湯，點燃下面的木炭。夜幕之下，燃燒的火焰不停跳動，宛如盛開的菊花，所以又叫“菊花火鍋”。慈禧太後看到這壹幕非常興奮，連連稱贊，於是取名“慈禧火鍋”餃子。
俗話說“吃的越多，餃子越多”。百餃園推出了100多種餃子，還送來了天津、四川、山東、廣東、福建五大菜系。北京的白蕉園，金瓦紅墻，大紅燈籠高高掛，有古韻之美。室內裝飾古色古香，許多古董、字畫由墨寶裝飾，身著傳統服飾的服務員站在兩旁，古老的音樂圍繞著橫梁，明亮的文件操作緊張有序。有人說，只有吃餃子才能解決“見仁見智”的問題。閑暇之余，讓身心徜徉在中國古代文化的長河中，細細品味精致面皮中的五味。